Jūs jau žinote apie mano meilę humusui. Dažnai pasakoju apie tai, kad beveik kas savaitę gaminu humusą, nes jis padeda sveikai maitintis savaitės eigoje. Šiandien jūsų dėmesiui naujas mano favoritas, tikras rudens top’as – humusas su moliūgu ir keptu česnaku. Visiškai nuostabus! Šilko švelnumo, padeda visai nejučiomis suvartoti daugiau daržovių, o nepaprasto skanumo ir ‘charakterio’ suteikia keptas česnakas.
Reikės:
- 120 ml moliūgų tyrės
- 3 skiltelių česnako
- 250 g avinžirnių | Tinka ir virti, ir konservuoti
- 2 v.š. tahini pastos
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
- 2 v.š. citrinos sulčių
- 1/2 a.š. maltos rūkytos paprikos
- 1/2 a.š. malto kumino
- 1/4 a.š. maltos ciberžolės
- 1/2 a.š. druskos
- Žiupsnelio pipirų
Gaminame:
- Pirmiausia, pagaminame moliūgų tyrę. Šiam receptui reikia visai nedaug, bet labai rekomenduoju iš karto gaminti daugiau, o pagamintą tyrę suporcijuoti ir užšaldyti. Tai labai patogus moliūgo išsaugojimo būdas, kuris pravers ne vienam receptui. Daugiau apie moliūgų tyrę ir kaip ją gaminti paskaityti galite čia.
- Kartu su moliūgu orkaitėje kepsime ir česnaką. Neluptas česnako skilteles apšalkstome alyvuogių aliejumi, sukame į foliją ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 40 min. Jei naudosite jau paruoštą moliūgų tyrę, česnaką galite tiesiog pakepinti keptuvėje.
- Į maisto smulkintuvą dedame moliūgo tyrę, įspaudžiame keptą česnaką bei sudedame visus kitus ingredientus. Sutriname iki vientisos tolygios masės.
Šilkinės tekstūros humusui pagaminti naudojau savo geriausią virtuvės pagalbininką Blendtec blenderį. Humusą pagaminsite ir su paprastesniu blenderiu, bet tokiu atveju rekomenduoju prieš gamybą pašalinti avinžirnių odeles, kitu atveju humas nebus šilko švelnumo, jame liks maži gabalėliai. Naudojant Blendtec ar panašų ypatingai galingą, profesionalų blenderį, odelių šalinti nereikia. Jei ieškote tikrai kokybiško, ypatingai galingo ir profesionalaus blenderio, būtinai pasidomėkite Blendtec galimybėmis ir pasinaudokite mano nuolaidų kodais: AMLTWISTER – 135€ vertės Twister ąsotis dovanų arba AML10 – 10% nuolaida visam pirkinių krepšeliui. Nuolaidos nesumuojamos. Vienam pirkėjui galioja vienas nuolaidos kodas (pasirinkite sau naudingesnį) perkant bet kurį blenderį vieną kartą.