HUMUSAS SU SAULĖJE DŽIOVINTAIS POMIDORAIS

humusas-su-sauleje-dziovintais-pomidorais

Humusas yra tas dalykas, kurį sąžiningai gaminu beveik kiekvieną sekmadienį – tai mano mylimiausias savaitės paruoštukas. Kai šaldytuve yra humuso man ramu – tai reiškia, kad visada turėsiu ką užsitepti ant sveiko sumuštinio (vietoje sviesto ar kokio majonezo) arba panaudosiu kaip sveiką sūrų užkandį su daržovių pagaliukais.

Humuso variacijų yra daug ir įvairių. Klasikinį humusą esu aprašiusi štai čia, o AML knygoje aprašiau humuso gamybos formulę ir daug skonių variacijų. O šiandien noriu pasidalinti savo pačiu mėgstamiausiu humuso skoniu – su saulėje džiovintais pomidorais.

Reikės:

  • 250 g. avinžirnių | Tinka ir virti, ir konservuoti
  • 4-6 gabalėlių saulėje džiovintų pomidorų
  • 1 skiltelės česnako
  • 1 v.š. Tahini pastos | Jei neturite, tikrai puikiai pavyks ir be jos
  • 1 v.š. citrinos sulčių
  • 1 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 v.š. vandens | Dar geriau – skysčio nuo konservuotų avinžirnių
  • 1/2 a.š. druskos
  • 1/4 a.š pipirų

Gaminame:

  1. Jei norite ypatingai švelnios ir kreminės tekstūros humuso – teks šiek tiek pasidarbuoti ir nulupti kiekvieną avinžirnį. Tai paprasta – tiesiog lengvai spustelėkite avinžirnį tarp pirštų ir odelė atšoks. Šis žingsnis atima laiko, bet suteikia nuostabią tekstūrą humusui. Bet jei skubate ar šiaip tingite – tai nebūtina, galite naudoti ir avinžirnius su odelėmis.
  2. Į maisto smulkintuvą dėkite visus humuso ingredientus ir sutrinkite iki vientisos masės. Jei ji per tiršta, po truputį vis įpilkite vandens ir trinkite, kol pasieksite norimą tekstūrą.

Jei naudosite humusą kaip savaitės paruoštuką – perdėkite jį į sandarų stiklinį indelį ir laikykite šaldytuve iki 5 dienų.

Jei naudosite kaip užkandį – dėkite humusą į lėkštę ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Jei norisi dar gražesnio patiekimo, pabarstykite smulkintais žalumynais ir sėklomis, pavyzdžiui lukštentomis kanapėmis ar sezamo sėklomis).

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Connecting to %s