Humusas yra tas dalykas, kurį sąžiningai gaminu beveik kiekvieną sekmadienį – tai mano mylimiausias savaitės paruoštukas. Kai šaldytuve yra humuso man ramu – tai reiškia, kad visada turėsiu ką užsitepti ant sveiko sumuštinio (vietoje sviesto ar kokio majonezo) arba panaudosiu kaip sveiką sūrų užkandį su daržovių pagaliukais.
Humuso variacijų yra daug ir įvairių. Klasikinį humusą esu aprašiusi štai čia, o AML knygoje aprašiau humuso gamybos formulę ir daug skonių variacijų. O šiandien noriu pasidalinti savo pačiu mėgstamiausiu humuso skoniu – su saulėje džiovintais pomidorais.
Reikės:
- 250 g. avinžirnių | Tinka ir virti, ir konservuoti
- 4-6 gabalėlių saulėje džiovintų pomidorų
- 1 skiltelės česnako
- 1 v.š. Tahini pastos | Jei neturite, tikrai puikiai pavyks ir be jos
- 1 v.š. citrinos sulčių
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1 v.š. vandens | Dar geriau – skysčio nuo konservuotų avinžirnių
- 1/2 a.š. druskos
- 1/4 a.š pipirų
Gaminame:
- Jei norite ypatingai švelnios ir kreminės tekstūros humuso – teks šiek tiek pasidarbuoti ir nulupti kiekvieną avinžirnį. Tai paprasta – tiesiog lengvai spustelėkite avinžirnį tarp pirštų ir odelė atšoks. Šis žingsnis atima laiko, bet suteikia nuostabią tekstūrą humusui. Bet jei skubate ar šiaip tingite – tai nebūtina, galite naudoti ir avinžirnius su odelėmis.
- Į maisto smulkintuvą dėkite visus humuso ingredientus ir sutrinkite iki vientisos masės. Jei ji per tiršta, po truputį vis įpilkite vandens ir trinkite, kol pasieksite norimą tekstūrą.
Jei naudosite humusą kaip savaitės paruoštuką – perdėkite jį į sandarų stiklinį indelį ir laikykite šaldytuve iki 5 dienų.
Jei naudosite kaip užkandį – dėkite humusą į lėkštę ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Jei norisi dar gražesnio patiekimo, pabarstykite smulkintais žalumynais ir sėklomis, pavyzdžiui lukštentomis kanapėmis ar sezamo sėklomis).
Aš gaminu panašiai tik be tahini bet dedu raugintas agurką dar 🙂
Rimtai su raugintu agurku?? Tokį pirmą kartą girdžiu!
Tahini pastos paprastai neturiu, kai noriu gaminti humusą. Pabandžiau dėti šaukštelį kitą riešutų sviesto – puikiai👍
Super! O jei ką visada galima ir be tahini gaminti visai!
Fantastiškas! Nuo šiol ir aš kiekviena savaite gaminsiu!
Valio!!
Tikrai likau džiugiai nustebinta ir sužavėta. Beprotiškai skanus Humusas !
Labai džiaugiuosi, kad patiko!
Nuostabus skonis! Ačiū ačiū ačiū! Gaminau be tahini tai nu tobulas skonis! Išgyvenau sveikesnių rytinių sumuštinių paieškos krizę ir problem solved!
Valioooo!:)
Kaip skaniai gavosi ! 👏🏻🤩 Ačiū už paprastus , bet labai skanius receptus !
Labai smagu, kad gaminate ir patinka! 🙂
Labai skanus! Valgė mano 3metis su daržovių lazdelėmis ir dar paprašė :))
Kaip fainai!!
Bandysiu ! Sakykit, o per kiek laiko reikia suvalgyti ? :))
Apie savaitę laikosi šaldytuve sandariame indelyje. Galima ir šaldyti 🙂