PAD THAI SU KREVETĖMIS

Aš dievinu Azijos virtuvę ir mėgstu kartoti, kad ji daug lengvesnė, nei gali pasirodyti – anksčiau ir pati ja mėgavausi tik restoranuose. Iš tiesų, tai namie kurti Azijos skonius visai nesudėtinga, nereikia jokios specialios įrangos, tik reikia turėti keletą specifinių padažų ir ingredientų – tuomet sėkmė garantuota. Žinau, kad kartais nedrąsu pirkti nepažįstamus ingredientus, bet jei mėgstate Azijos skonius, tikrai rekomenduoju įsigyti, ir naudoti kuriant egzotiškesnius skonius. Visų šiam receptui reikalingų azijetiškų produktų rasite “Ogmios mieste” įsikūrusioje “Assorti” parduotuvėje. O kad produktai nestovėtų nenaudojami, įkvėpimo rasite AML kategorijoje “Pasaulio skoniai”. 

4 porcijoms reikės:

• 250 g. krevečių
• Aliejaus kepimui
• 300 g. ryžių makaronų
• 1 paprikos
• 1 morkos
• 150 g. konservuotų pupelių daigų
• Laimo (patiekimui)
• Žemės riešutų (patiekimui)
• Čili (patiekimui)
• Svogūnų laiškų (patiekimui)
• Šviežios kalendros (patiekimui)

Padažui reikės:

• 10 v.š. sojos padažo / Tamari
• 2 v.š. rudojo cukraus arba medaus
• 2 v.š. ryžių acto
• 1 v.š. žuvų padažo
• 1 v.š. austrių padažo
• 2 v.š. sezamų aliejaus (geriau būtų skrudintų sezamų)
• 1/2 laimo sulčių
• 2 skiltelių česnako
• 2 cm. imbiero šaknies

Gaminame:

1. Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
2. Krevetes apipilame šaukštu padažo, leidžiame kelias minutes pasimarinuoti.
3. Paprikas ir morką supjaustome plonomis juostelėmis.
4. Išverdame ryžių makaronus, išvirusius gausiai perliejame šaltu vandeniu (tai reikalinga, kad jie nesuliptų).
5. Į keptuvę pilame aliejaus, iškepame krevetes, atidedame.
6. Į keptuvę pilame aliejaus, dedame papriką, morką, pupelių daigus, kepame minutę.
7. Į keptuvę grąžiname krevetes, dedame makaronus, supilame padažą. Viską išmaišome.
8. Patiekiame pabarsčius žemės riešutais, čili griežinėliais, svogūnų laiškais, kalendra ir su laimu.

Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su “Ogmios miestu”.