Vieno puodo patiekalais vadinami tokie patiekalai, kurie pagaminami viename puode nuo A iki Z. T.y. nereikia kažko atskirai virti / atskirai kepti / atskirai troškinti – jie labai patogūs ir lengvai pagaminami. Man tokie patiekalai asocijuojasi su šaltuoju metų laikų, kai norisi šilto ir jaukaus maisto. Būtent toks yra šis jautienos troškinys. Gamybai užtruksite ne daugiau kaip 20 minučių, bet norint, kad jautiena būtų tokia minkšta, kad palietus šakute subyrėtų reikės kiek ilgiau patroškinti (bet prie puodo stovėti nereikės!).
6 – 8 porcijoms reikės:
- Aliejaus kepimui
- 800 g. jautienos kumpio
- Druskos, pipirų
- 2 v.š. miltų (galite naudoti kvietinius, o jei be gliuteno – tuomet maišykite ryžių ir kukurūzų miltus)
- 1 svogūno
- 4 skiltelių česnako
- 2 didesnių morkų
- 1/2 saliero šaknies arba kelių saliero lapkočių
- 1 a.š. maltos paprikos
- 1 a.š. džiovinto čiobrelio
- 100 ml. raudonojo sauso vyno
- 1 a.š. vorčesterio padažo
- 4 v.š. pomidorų padažo
- 600 ml. jautienos sultinio
- 6 vidutinio dydžio bulvių
- Šviežių petražolių
Gaminame:
- Pasiruošiame produktus: jautieną supjaustome stambesniais kubeliais ir pabarstome druska ir pipirais. Susmulkiname svogūną ir česnaką, morkas, salierus ir bulves.
- Puode ar keptuvėje gerai įkaitiname aliejų, dedame jautieną taip, kad gabalėliai per daug nesiliestų ir gerai apskrudiname iš visų pusių. Reikia apskrudinti taip, kad mėsa neiškeptų, tik išorė stipriau paruduotų. Kai mėsa baiginėja skrusti, suberiame miltus ir imaišome, kad mėsa jais apliptų. Mėsą atidedame.
- Į puodą pilame aliejaus, beriame svogūną, česnaką, morkas, salierą, maltą papriką ir čiobrelį. Kepame maišydami kelias minutes. Tuomet grąžiname mėsą į puodą.
- Supilame vyną, pakaitiname kelias minutes, kol išgaruoja alkoholis.
- Supilame vorčesterio padažą, pomidorų padažą, sultinį.
- Sudedame bulves taip, kad jas apsemtų skystis.
- Uždengiame puodą ir perkeliame į orkaitę, kepame 150 laipsnių orkaitėje 3 valandas, kas valandą pamaišydami.
- Patiekiame pabarsčius šviežiomis petražolėmis.
Gaminkite šį troškinį, kai norėsite jaukaus, šildančio maisto. Jautiena iškepa itin minkšta, o padažas tirštas ir malonios tekstūros.
Jei vieno puodo patiekalų idėja Jums artima, tai apsirūpinkite tinkamu puodu. Aš negaliu atsidžiaugti savo Tramontina Lyon bronziniu gražuoliu. Nuoširdžiai, tai rimčiausias, geriausias ir universaliausias mano turimas puodas. Visų pirma, jame galima kepti (ir galima puikiausiai tai daryti be riebalų), tuomet galima virti /troškinti ant viryklės arba orkaitėje. Tai čia mano puodas visada #1, kai gaminu vieno puodo patiekalus.
O dabar įdomiausias dalykas – puodo technologija tokia, kad jame sukuriamas orkaitės efektą (kai oras cirkuliuoja puodo viduje, jame palaikoma vienoda temperatūra kaip orkaitėje). Believe it or not, jame net pyragą iškepsite ant viryklės. Jeigu kartais namie neturite orkaitės ir jums jos trūksta, tai toks puodas yra A MUST ir jame pagaminsite daug receptų, kurių aprašymuose reikia kepti orkaitėje.
Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su “Žana”.
Šiandien išbandžiau šį receptą – skaniausia jautiena kokią kada nors paruošiau :). Tik mažas pastebėjimas – produktų sąraše čiobreliai, o beriame raudonelius :).
Ačiū už komentarą, klaidą tekste pataisiau. Labai džiaugiuosi, kad receptas patiko, tikrai taip gaminama jautiena tokio minkštumo, kad net negalėtum pagalvoti, kad taip gali būti 🙂 Linkėjimai!
Gali gaminti kamado? Ir koks gaminimo laikas?
Žinoma, gaminti galite tiek pat, kiek orkaitėje, arba patrumpinti laiką, pakanka net ir valandos. Kuo ikgiau troškinsis kamado, tuo bus sodresnis skonis, tirštesnis padažas.
Labai skanu 🙂
Suprantu kad cia ‘one pot’ bet kita karta tik bulves gaminciau atskirai 🙂 o siaip net isrankiems vaikams patiko! 🙂
Labai skanu!! O ka daryti, kad kepinama jautiena taip neputotu ir neskirtų skysčių?
Gal sudėjote jautienos gabalėlius glaustai? Svarbiausia dėti taip, kad gabalėliai per daug nesiglaustų tarpusavyje ir aliejus būtų gerai įkaitęs 🙂
Sveiki,
Turiu klausima del jautienos sultinio. Ar jis isvirtas is tos pacios jautienos ar is kubeliu, ar jau paruosto buna pirkti? Planuoju ismeginti recepta 🙂
Sveiki, jei turite laiko – su naminiu sultiniu visada geriau! O aš naudojau kubelį, skonis puikus, tik aišku su naminiu sultiniu dar ir sveikiau ir maistingiau būtų 🙂
Sveiki, o ar galėtų būti kažkoks raudono vyno pakaitalas?
Sveiki, vynas suteikia unikalaus aromato, bet jei jo nesinori, tiesiog nedėkite – puikiai pavyks ir be jo 🙂
Susidomėjau puodu :)) Kokio jis dydžio pas jus, Kristina? Va, tokiam 6-8 porcijų troškiniui?
Mano tas 22 cm, 3L. Man dydis pats tas!
Sveiki, koks yra vorcesterio padažas?
Sveiki, nesupratau klausimo 🙂
Sveiki, ačiū už nuostabų receptą!
Džiaugiuosi, kad patiko!
Sveiki, Kristina, aciu uz Jusu receptus! Su jautiena visiskai nedraugauju, bet rytoj bandysiu paruosti vyrui. Turiu klausima, ar vietoj jautienos sultinio galima naudoti darzoviu sultini? Taip pat, turiu kelis visiskai paprastus puodus, viena keramikinis lygtais, kitas metalinis, ar jie tinkami deti i orkaite? Neesu to darius pries tai 🙂 aciu uz atsakyma💐
Taip, daržovių sultinį galima naudoti. O dėl puodų tai google labiau padės nei aš 🙂
Nerealiai skanus patiekalas!
Labai smagu, kad patiko!!!
Tai pats skaniausias kada nors gamintas mano troškinys. Negalvojau, kad jautiena ant tiek minkšta bus. Fantastika. Ačiū labai.
Labai maloni girdėti!
Puikus receptas. Susilaukiau daug liaupsių prie vakarienės stalo:)
Labai smagu girdėti!
Sveiki, o ar galima si troskini troskinti ne orkaiteje, o ant kaitlentes? Jei taip kiek laiko tokiu atveju reiktu troskinti?
Galima tikrai, sakyčiau pats tas būtų uždengus troškinti ant mažos ugnies 1,5 – 2 valandas 🙂
O kokie puodai tinkami orkaitėje kepti? Turiu puodą, metalini ir nežinau, ar galiu ji dėti į orkaite, ar ne…
Tikrai nepasakysiu, priklauso nuo puodo ir jo detalių. Dažniusiai puodai, skirti virimui, netinka orkaitėms.
Sveiki sakykit o bulves kiti produktai neliks košė jei kartu virs 2 val ? As daryciau ant orkaites ir jautiena pirma virciau valanda ant silpnos ugnies ir sudeciau poto kitus produktus? Ir virciau 40 min iki val :)?
Sveiki, ne, nelieka kaip košė. Man skanu taip, gaminu, kaip aprašyta 🙂 Bet visada galite koreguoti pagal save!
Jei perdesiu is puodo i kita inda tinkanti orkaitei, nieko tokio?:)
Nieko tokio, tik jei indas be dangčio, apdenkite folija 🙂
Labai ieškau recepto su kiaulienos kumpiu. ar galėčiau paruošti būtent šį, panaudojant vietoj jautienos kiaulieną?
Žinoma, tikrai galite 🙂
Jau gal ketvirtą kartą gaminu pagal šį receptą – fantastika!!!! Didelis ačiū už pasidalinimą.
Kaip smagu, kad taip patiko!!
Puodas orkaitėje, 3 valandos laukimo 🙂
Sveiki,
Vorčesterio padažas neturi gliuteno?
Sveiki, ne, neturi 🙂
Sveiki Kristina, greitpuodyje šį receptą galima pagaminti per 1 val., receptas superinis!
Puikus receptas! Viskas pavyko puikiai, patiko visai seimai! Labai aciu Jums uz recepta😊
Labai smagu! 🙂
Sveiki,
Ar vietoje jautienos sultinio nuodėmė būtų naudoti vištienos sultinį? ☺️
Nenuodeme 🙂
Ačiū už receptą, puiku… visuomet galvojau, kad jautienai geriausiai tinka rozmarinas, nuostabus kvapas! Ką manote apie tai, apie rozmariną?
Jei mėgstate, tai tikrai nepamaišys 🙂
Laba diena, o jei naudočiau kiaulienos nugarine? Taip tingisi bėgti į parduotuvę, o norisi troškinio.
Manau turėtų puikiai pavykti 🙂
Kosminis skonis. Lengvas receptas. Pasaka. Ačiū
Po pirmo karto šis troškinys tapo šeimos favoritu ir gaminu kas porą savaičių. Troškinu orkaitėje 4 val., tada net 2metis ir 4metė sukramto jautieną. Be to tai vienintelis patiekalas, kuriame vaikai suvalgo visas daržoves, net salierus! Labai ačiū už šį receptą, po jo bandau ir kitus AML receptus 😉
Visada gaminu tik pagal šitą receptą, jautiena tiesiog tirpsta burnoje!
Kaip tik šiandieną išbandžiau šį receptą. Tikrai viskas pavyko, nors troškinau stikliniame inde (jis taip pat tinka troškiniams). Mėsytė minkštutėlė, net vaikai klausė: kokia čia mėsa, kad tokia minkšta?
Sveiki, dėl įdomumo, kam reikalinga miltuose apvolioti mėsą? Ką tai priduoda?
Sveiki, mėsa apkepa traškesne plutele, o troškinant tie miltai šiek tiek sutirština padažą 🙂 šis žingsnis nėra būtinas, galima ir praleisti.
Sveika, Kristina, daug gaminu pagal tavo receptus ir vis negaliu atsidžiaugti puikiais skoniais, ačiū! Norėjau paklausti: ar šis troškinys tiktų užšaldymui ir suvalgymui vėlesniu metu atlaidinus ir pašildžius? 😊
Labai malonu! 🤗 Taip, šaldymui puikiai tinka.
Ka butu galima panaudoti vietoj vyno. Ir vietoj vorcesterio padazo?
Vietoje vyno – jautienos sultinys, vorčesterį tiesiog praleiskite 🙂