V GF MORKŲ IR ANANASŲ KEKSIUKAI

Šitie keksiukai nėra patys gražiausi, bet jie yra galbūt net patys skaniausi mano kada nors kepti keksiukai. Labai turtingi su daug avižų ir riešutų, minkštučiai ir dar su ananasais. Tai tikrai kol kas skaniausias kepinys mano naujame etape be gliuteno, pieno produktų ir kiaušinių. Labai stipriai rekomenduoju išbandyti ir pažadu, kad jie taps nauju favoritu.

Recepte, kaip visada, pirma rašau mano naudotą produktą, o šalia standartinę alternatyvą visavalgiams.

10 keksiukų reikės:

• 150 g. avižinių dribsnių be gliuteno / paprastų avižinių dribsnių
• 60 g. migdolų
• 60 g. lazdyno riešutų
• 2 morkų
• 100 g. ananaso
• 1 banano
• 1 v.š. maltų linų sėmenų + 3 v.š. vandens / 1 kiaušinio
• 2 v.š. linų sėmenų
• 100 g. cukraus
• 1 a.š. cinamono
• 1 a.š. kepimo miltelių be gliuteno / paprastų kepimo miltelių
• 100 ml. bekvapio aliejaus
• 100 ml. kokoso pieno iš skardinės

Gaminame:

1. Avižinius dribsnius, migdolus ir lazdyno riešutus sutriname maisto smulkintuvu iki panašios į miltus konsistencijos.
2. Morkas smulkiai sutarkuojame, nusunkiame skystį.
3. Ananasą supjaustome mažais gabalėliais.
4. Į maisto smulkintuvą dedame bananą, maltus linų sėmenis ir vandenį (arba kiaušinį), išplakame.
5. Į indą beriame visus ingredientus ir gerai išmaišome.
6. Kepame 200 laipsnių orkaitėje 25 min.

Nori dar sveikiau? Vietoje cukraus rinkis medų arba klevų / agavų sirupą, o vietoje bekvapio aliejaus – kokosų aliejų.