Ši sriuba oficialiai yra PATI SKANIAUSIA! Nemeluosiu, dėl manęs tokios daržovės kaip moliūgas galėtų ir nebūti – aš tikrai nepasigesčiau. Iki šiol. Atradau Azijos natomis kvepiančią moliūgų sriubą – tirštą, šildančią, nuostabiai aromatingą. Visi valgę sutiko, kad tai yra geriausia, ką galima pagaminti moliūgo pagrindu. Gaminkit būtinai!
Reikės:
- Aliejaus kepimui | Geriausia ghee sviesto arba kokosų aliejaus
- 1 nedidelio svogūno
- 3 skiltelių česnako
- 600 g. moliūgo | Skaniausia su sviestiniu, bet tinka ir kitos rūšys
- 300 g. bulvių
- 2 v.š. raudonojo kario pastos
- 400 ml. mėgstamo sultinio | Geriausia natūralaus, bet tinka ir kubelis
- 200 ml. kokosų pieno
- Skrudintų sezamų aliejaus | Patiekimui
- Smulkintų žemės riešutų | Patiekimui
- Sezamo sėklų | Patiekimui
- Šviežios kalendros| Patiekimui
Gaminame:
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame smulkintą svogūną, kepiname dvi minutes.
- Į keptuvę beriame smulkintą česnaką, kepame dar minutę.
- Į keptuvę beriame nedideliais kubeliais smulkintus moliūgus ir bulves, kepame maišydami 5 minutes.
- Į keptuvę dedame raudonojo kario pastos, viską išmaišome ir kepiname minutę.
- Į keptuvę supilame sultinį, užverdame, sumažiname ugnį, kad sultinys vos burbuliuotų, uždengiame ir verdame apie 30 minučių, kol bulvės ir moliūgas suminkštėja.
- Sutriname sriubą.
- Pilame kokosų pieną, išmaišome ir verdame dar kelias minutes.
Patiekiame su skrudintų sezamų aliejumi (nebūtina, bet suteikia nuostabaus rytietiško aromato), smulkintais žemės riešutais, sezamo sėklomis ir šviežia kalendra.
Beje, kam patinka tokio pobūdžio sriubos, dar viena nuostabiai skani variacija yra kreminė morkų ir moliūgų sriuba papildomai dar pagardinta riešutų sviestu. Receptą rasite čia.
