Oficialus pranešimas – čia yra skaniausia kada nors ragauta moliūgų sriuba! Ir priežastys tam yra dvi: pirma, kartu su moliūgu į kompaniją keliauja ir morkos, pomidorai bei žiedinis kopūstas – kartu šios daržovės sukuria tobulą skonį ir šilko tekstūrą. Antra, daržovių kepimas orkaitėje! Keptos daržovės sriubai suteikia daug intensyvesnį skonį, nei tiesiog virtos.
Ne mažiau svarbūs ir galutiniai prisilietimai – sriubą gardinu savo mylimiausiu WHITE MAUSU Peanut Rāyu čili aliejumi. Jei dar nebandėte, tai privalote – mano virtuvėje šis pagardas ne mažiau reikalingas nei kokybiška druska, pipirai ar geras alyvuogių aliejus. Skrudintų žemės riešutų traškumas, sezamai, kepinti česnakai, čili dribsniai – tikra umami bomba, kuria gardinu sriubas, kiaušinius, salotas, ryžius, grikius bei azijietiškus patiekalus.
Reikės:
- 1/2 sviestinio moliūgo
- 1 česnako galvos
- 3 vidutinio dydžio morkų
- 3 vidutinio dydžio pomidorų
- 1/3 žiedinio kopūsto | Šviežio arba šaldyto
- 1 nedidelio svogūno
- 3 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1 a.š. druskos
- 1/4 a.š. pipirų
- 1 a.š. žolelių mišinio
- 500 ml vištienos arba daržovių sultinio
- 100 ml 30% riebumo grietinėlės arba kokosų pieno
- WHITE MAUSU Peanut Rāyu čili aliejus | Patiekimui
- Česnako laiškų | Patiekimui
Gaminame:
- Moliūgą perpjauname išilgai perpus ir išimame sėklas.
- Nuo česnako galvos nupjauname viršūnėlę.
- Į kepimo formą dedame moliūgą, į jo duobutę įstatome česnako galvą. Šalia paskleidžiame smulkintas morkas, pomidorus, žiedinį kopūstą, svogūną.
- Daržoves gausiai apšlakstome alyvuogių aliejumi, pabarstome druska, pipirais ir žolelių mišiniu.
- Kepame 190 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija (arba 200 laipsnių viršus + apačia). Moliūgą ir morkas kepame apie valandą (kol pilnai suminkštėja), o kitas daržoves ištraukiame po 40 min kepimo.
- Į maisto smulkintuvą dedame išskobtą moliūgo minkštimą, įspaudžiame keptą česnaką bei sudedame visas kitas keptas daržoves kartu su išsiskyrusiomis sultimis. Pilame sultinį, grietinėlę ir sutriname iki vientisos masės. Jei sriuba dar kiek per tiršta, pridedame sultinio iki norimos tekstūros.
- Patiekiame su čili aliejumi ir smulkintais žalumynais.
Kartu su sriuba čia tobulai dera karšti sumuštiniai su sūriu ir čili aliejumi, ypač skanu juos valgyti “mirkant” į sriubą.
Sumuštiniams reikės:
- Baltos forminės duonos
- Gerai besilydančio sūrio
- WHITE MAUSU Peanut Rāyu čili aliejus
- Sviesto
Ruošiame sumuštinius: ant duonos dedame daug tarkuoto sūrio, apšlakstome čili aliejumi ir uždengiame kita duonos rieke. Keptuvėje išlydome sviestą ir kepame sumuštinius ant nedidelės kaitros uždengus dangčiu 4 min, tuomet apverčiame ir kepame dar 4 min.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su Flavourgems.
