Lengvas ir modernus

Mano šeima – toks lengvas miksas. Mama – lietuvė, tėtis – lenkės ir ukrainiečio sūnus. Galbūt todėl mūsų šeimoje prie Kūčių stalo niekada nebuvo nei aguonpienio, nei kokių kitų tradiciniais laikomų patiekalų. Mūsų tradicijos – kad būtų įdomu, lengva, skanu. Dar visada skaičiuojame, kad būtų 12 patiekalų, bet įskaičiuojame ir mandarinus, ir duoną, žodžiu tikrų patiekalų 12 nebūna, kažkaip gaila laiko ir pilvų!

Šiemet pirmą kartą ne mes vykstame pas tėvus, o tėvai atvyksta pas mus – švęsime šventes naujuose mūsų namuose, tai ir proga dviguba! Taigi, pirmą kartą švenčių stalas – visiškoje mano atsakomybėje.

Sudarant meniu prioritetai man tokie:

  • Nenoriu sugaišti visos dienos ir svečių pasitikti leisgyvė, todėl receptai lengvi ir greiti. Viso meniu gamybai užtruksiu maždaug 4 valandas.
  • Pati nevartoju glitimo, karvės pieno ir kiaušinių. Tiesa – pieno produktais leidžiu sau papiktnaudžiauti, nuo nedidelio kiaušinių kiekio irgi nieko tokio, tik glitimo vengiu griežtai. Taigi stengiuosi, kad dalis patiekalų būtų pagal mano poreikius.
  • Svečių poreikiai – viena gan įnoringa paauglė, tėtis – tradicijų fanas (silkė ir svogūnai valdo), vyras – nemėgsta silkės, lašišos, grybų. Kadangi visi tokie su savo prikolais, tai ir meniu gana įvairus, kad visi rastų kažką skanaus 🙂
  • Nenoriu išleisti milijono, todėl kai kurie produktai kartojasi, persidengia keliuose receptuose, nes porcijų nedarau labai didelių. Tai tikrai padeda sutaupyti.

Patiekalas #1

Mano hitas – visų favoritas – skaniausias vienas kąsnis a.k.a. sesė man neatleistų jei nepagaminčiau. Vieno kąsnio skrebučiai su gvakamole ir lašiša. Alternatyva be glitimo – viskas taip pat, tik vietoje skrebučio – agurko griežinėlis. Tai aš darysiu ir su duonos skrebučiu, ir su agurku. Receptas čia.

Lengvas-ir-modernus-kuciu-stalo-meniu-12-patiekalu-kuciu-stalas-lengvi-patiekalai

Patiekalas #2 ir #3

Bulvių skrebučiai su priedais – mano šių metų atradimas. Pirma variacija: paprasta bulvė + kreminis sūris + silkė + kaparėliai + krapai, antra variacija: saldi bulvė + kreminis sūris + lašiša + marinuoti kelmučiai. Žinokit, kažkas nuostabaus, nekatrauju pavaišinti šeimą, jau jaučiu kaip mane užlieja komplimentų bangos. Receptas čia. 

uzkandziai-kucioms-bulviu-skrebuciai-su-silke-su-lasisa-be-gliuteno

Patiekalas #4

Brusketos su tuno užtepėle. Pamenu kai pirmą kartą pagaminau šią užtepėlę – svečiai labai gyrė, klausė recepto, kad galėtų pasigaminti patys. Tada dar net nerašiau blogo, kiek metų praėjo, bet ši labai paprasta 3 minučių ir 3 ingredientų užtepėlė vis dar eina į trasą. Receptas čia. Tik tiek, kad šiemet dėl savo gliuteno netoleravimo patieksiu užtepėlę dubenėlyje, o šalia – duonos skrebučiai ir daržovių lazdelės, kad visi valgytų taip, kaip kam tinka ir patinka.

Lengvas-ir-modernus-kuciu-stalo-meniu-12-patiekalu-kuciu-stalas-lengvi-patiekalai

Patiekalas #5

Man labai patinka patiekti mini salotas – jas vadinu salotų shot’ais. Šiam reikalui puikiai  tinka maži stikliniai indeliai, net stipriųjų gėrimų taurelės, kad būtų dar panašiau į shot’us. Nuotraukoje toks kiek didesnis variantas, o gaminsiu visai mini sluoksniuotas salotas. Receptas čia. 

Lengvas-ir-modernus-kuciu-stalo-meniu-12-patiekalu-kuciu-stalas-lengvi-patiekalai

Patiekalas #6

Mano mama kiekvienais metais gamina silkę pataluose ir tai yra ne tik mano tėčio, bet ir daugumos ragavusių stalo favoritas. Mama yra atkalusi savo receptą ir griežtai nesutinka nieko keisti. Ir tikrai aš pripažįstu, kad skaniau paruoštos nesu ragavusi niekur. Nuotraukos deja neturiu, reikės šiemet padaryti! Bet paskambinau mamai, paprašiau recepto, tai jis štai toks labai paprastas. Dideliame stikliniame dubenyje sluoksniuojame (nuo apačios):

  1. Smulkiai pjaustyta silkės filė (sakė reikia imti iš bačkų ir būtinai išrankioti ašakas, nors tai ir yra tikras vargas) sumaišyta su trintu česnaku.
  2. Majonezas.
  3. Smulkiais kubeliais pjaustytos virtos bulvės su druska ir pipirais (bulves virti su lupena, išvirtas nulupti).
  4. Majonezas.
  5. Per smulkiąją burokinę tarkuoti virti burokėliai sumaišyti su tarkuotais rūgščiais obuoliais.
  6. Majonezas.
  7. Virti šakute sutrinti kiaušiniai.

Patiekalas #7

Su medumi ir česnaku keptas varškės sūris. Jei per kokį nors stebuklą dar niekada nebandėte kepti varškės sūrio, tai the time is now!! Rekomenduojama valgyti šiltą! Receptas čia.  

Varškės sūris

Patiekalas #8

Karštas. Nes koks rimtas balius be karšto patiekalo? Šį kartą kepsiu klasikinį upėtakį su žolelėmis. Viskas labai paprasta: upėtakių vidų aptepame sviestu arba aliejumi, barstome druska ir pipirais, dedame kiek telpa česnako skiltelių, citrinos griežinėlių, krapų ir petražolių. Išorę įstrižai įpjaustome, vėl tepame sviestu arba aliejumi, barstome druska, pipirais ir tarkuota citrinos žievele. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 25-30 minučių.

Lengvas-ir-modernus-kuciu-stalo-meniu-12-patiekalu-kuciu-stalas-lengvi-patiekalai

Patiekalas #9

Garnyras prie žuvies. Kepsiu česnakais kvepiančias šaknines daržoves. Bulvės, morkos, salieras, briuselio kopūstai, moliūgas kubeliais, su alyuogių aliejumi, druska, pipirais ir česnako milteliais ir kepa sau kartu su žuvimi.

Patiekalas #10

Mandarinai šokolade. Kažkada senokai fotkinau projektą su “Pobeda“ šokoladu, ir labai visiems patiko! Receptas lengvas, greitas, tik iš 3 ingredientų ir puikiai atitinkantis progą! Receptas čia. 

Mandarinai sokolade

Patiekalas #11

Kūčiukai, kūčiukai. Šiemet jų gavau dovanų iš Malsenos, tai pati ir nekepsiu. Sulaukiu daug Jūsų klausimų dėl kūčiukų be glitimo. Jei kepčiau – tai daryčiau pagal standartinį receptą kvietinius miltus keisdama 50:50 santykiu universliu GF miltų mišiniu ir migdolų miltais.

File 18-12-2017, 16 22 51.jpg

Patiekalas #12

Mandarinai. Na nes parodykit man ką nors, kas neskaičiuoja mandarinų ant stalo kaip vieno iš 12 Kūčių patiekalų? Dar tokiu būdu galima pasukčiauti ir priskaičiuoti ant stalo esančią duoną, gėrimus, saldainius ar dar ką 🙂

Būsiu dėkinga, jei komentare parašysite, jei patiko kuris nors receptas ir planuojate jį gaminti per Kūčias. Arba papasakokite – kaip atrodo Jūsų Kūčių stalas, koks receptas visų laikų favoritas?

O kolkas – jaukių artėjančių švenčių. Nepamirškime, kad svarbiausia – bendravimas ir šilta emocija, o maistas – tik malonus priedas.

O čia rasite mano Kalėdų stalo meniu!

7