Kažkaip mane mama buvo prigąsdinusi, kad antį kepti – vienas vargas ir aš laukiau iki kol man suėjo 27 metai, kol pagaliau pabandžiau. Prieš tai, aišku, perskaičiau kokius 20 straipsnių, kaip viską padaryti teisingai ir viskas pavyko easy peasy iš pirmo karto.
Tai štai, anties kepimo pradžiamokslis. Jei bijote ir jūs, arba vis kas nors nesigauna – tai tokiu būdu tikrai pavyks.
Reikės:
- 1 anties (svoris apie 2 kg.)
- 1 v.š. druskos
- 1 a.š. pipirų
- 1 v.š. maltos rūkytos paprikos
- 1 a.š. cinamono
- 1 česnako galvos
- 1 svogūno
- 2 morkų
- 1 v.š. aliejaus
Gaminame:
- Antį nuplauname ir gerai nusausiname popieriniais rankšluosčiais.
- Mažame indelyje sumaišome druską, pipirus, paprika, cinamoną. Puse prieskonių mišinio įtriname anties vidų.
- Anties vidų įdarome stambiai pjaustytu svogūnu, česnaku ir morkomis.
- Anties išorę aptepame aliejumi, įtriname likusiais prieskoniais, surišame kojeles.
- Dedame antį ant kepimo grotelių. Iš anties lašės daug riebalų, todėl paruošiame kepimo skardą po antimi, į kurią jie galės lašėti.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 1 valandą.
- Sumažiname orkaitės temperatūrą iki 150 laipsnių ir nuo šiol kas 15 minučių tepame antį susidariusiais riebalais. Taip vis patepdami kepame dar 1,5 valandos.
- Kai antis iškepa, apdengiame ją folija ir prieš pjaustant leidžiame 20 minučių pailsėti. Tai būtina, norint, kad antis būtų sultinga.
- Išbėgusių riebalų neišmeskite – juos ilgai galima laikyti šaldytuve arba užšaldyti. Jie tobulai tinka su virtomis bulvėmis!
Prie antienos puikiai dera šie garnyrai: keptos šakninės daržovės, burokėliai, bulvių košė, karamelizuoti svogūnai, uogų pagardai. 
O gal kepsite viščiuką? Štai čia aprašiau net 2 būdus, kaip iškepti tobulą viščiuką bei patiekti šventiškai.
Labai didelis Aciu uz abu receptus ir gerus patarimus. Paprastai, aiskiai viskas isdestyta. Dabar tai tikrai mano antis bus iskepta be priekaistu ! Aplamai, labai daug naudingo is Jusu jau pasimokiau. Aciu !
PatinkaPatinka
Aušra, kaip malonu! Būtent to ir siekiu, kad būtų lengva, na ir skanu, aišku :)) Gražių švenčių!
PatinkaPatinka
O anti suprieskoniavus nereikia palaikyti pora dienų bent? Galima iškart kepti? Darzoves stambias dėti y anties vidų?
PatinkaPatinka
Suprieskoniavus antį galite laikyti šaldytuve arba kepti iš karto – iš esmės ilgai marinioti nėra būtina. Ir taip, daržoves į vidų, kaip ir parašyta recepte 🙂
PatinkaPatinka
Man dar patinka įdaryti antį raugintais kopustais. Mhmmmmm… :p
PatinkaPatinka
Labai issamu…ačiū…man tai skaniausiai su obuoliais…taip ir kepsiu
PatinkaPatinka
Tikrai su obuoliais labai skanu!
PatinkaPatinka
Ar uždengus karštą antį folija ji nepraras savo traškumo?
PatinkaPatinka
Neuždenkite 100% sandariai, taip labiau tik pridenkite ir nepraras 🙂
PatinkaPatinka
O ar iš skardos apačioje kur nulaša riebalai nepradeda labai dūminti? Gal reikia ipilti šiek tiek vandens pradžioje?
PatinkaPatinka
Dūmija, bet aš mėgstu nepilti vandens ir išsaugoti anties riebalus po kepimo 🙂 O vanduo žinoma visada padeda, jei nesinori dūmų – tikrai taip!
PatinkaPatinka
Ar yra skirtumas ka deti i anties vidu? 🙂
PatinkaPatinka
Ne, galite dėti ką mėgstate:)
PatinkaPatinka
Sveiki! Labai ačiū už receptą! Šiais metais Kalėdų stalą puoš antis su Jūsų receptu 🙂 tik įdomu, ar galima prieskoniais įtrinti jau dieną prieš, ar užtenka ir prieš pat kepant ?
PatinkaPatinka
Labai smagu! Užtenka įtrinti prieš pat kepant 🙂
PatinkaPatinka
Tikrai gerai pavyko! Ačiū, geras receptas 🙂
PatinkaPatinka
Buvo superinė antis susilaukusi daug komplimentų :)!!! Labai ačiū už dar vieną superinį receptą!
PatinkaPatinka
Labai džiaugiuosi!:)
PatinkaPatinka
Sveiki, ar taip pat galima kepti ir kiniškąją- Pekino antį?
Dėkoju!
PatinkaPatinka
Bijau sumeluoti, niekada nebandžiau. Manau, kad taip, tik kepimo laiką reikėtų pareguliuoti, jei dydis skiriasi.
PatinkaPatinka
Ačiū už receptą, bandysiu 🙂 O kaip kepate garnyrą? Tiktų dėti dar vieną padėklą į orkaitę atskirai su daržovėm (apačioje)?
PatinkaPatinka
Taip, žinoma, galite kepti orkaitėje kartu, tik kitoje skardoje 🙂
PatinkaPatinka