Kažkaip mane mama buvo prigąsdinusi, kad antį kepti – vienas vargas ir aš laukiau iki kol man suėjo 27 metai, kol pagaliau pabandžiau. Prieš tai, aišku, perskaičiau kokius 20 straipsnių, kaip viską padaryti teisingai ir viskas pavyko easy peasy iš pirmo karto.
Tai štai, anties kepimo pradžiamokslis. Jei bijote ir jūs, arba vis kas nors nesigauna – tai tokiu būdu tikrai pavyks.
Reikės:
- 1 anties (svoris apie 2 kg.)
- 1 v.š. druskos
- 1 a.š. pipirų
- 1 v.š. maltos rūkytos paprikos
- 1 a.š. cinamono
- 1 česnako galvos
- 1 svogūno
- 2 morkų
- 1 v.š. aliejaus
Gaminame:
- Antį nuplauname ir gerai nusausiname popieriniais rankšluosčiais.
- Mažame indelyje sumaišome druską, pipirus, paprika, cinamoną. Puse prieskonių mišinio įtriname anties vidų.
- Anties vidų įdarome stambiai pjaustytu svogūnu, česnaku ir morkomis.
- Anties išorę aptepame aliejumi, įtriname likusiais prieskoniais, surišame kojeles.
- Dedame antį ant kepimo grotelių. Iš anties lašės daug riebalų, todėl paruošiame kepimo skardą po antimi, į kurią jie galės lašėti.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 1 valandą.
- Sumažiname orkaitės temperatūrą iki 150 laipsnių ir nuo šiol kas 15 minučių tepame antį susidariusiais riebalais. Taip vis patepdami kepame dar 1,5 valandos.
- Kai antis iškepa, apdengiame ją folija ir prieš pjaustant leidžiame 20 minučių pailsėti. Tai būtina, norint, kad antis būtų sultinga.
- Išbėgusių riebalų neišmeskite – juos ilgai galima laikyti šaldytuve arba užšaldyti. Jie tobulai tinka su virtomis bulvėmis!
Prie antienos puikiai dera šie garnyrai: keptos šakninės daržovės, burokėliai, bulvių košė, karamelizuoti svogūnai, uogų pagardai. 
O gal kepsite viščiuką? Štai čia aprašiau net 2 būdus, kaip iškepti tobulą viščiuką bei patiekti šventiškai.
Labai didelis Aciu uz abu receptus ir gerus patarimus. Paprastai, aiskiai viskas isdestyta. Dabar tai tikrai mano antis bus iskepta be priekaistu ! Aplamai, labai daug naudingo is Jusu jau pasimokiau. Aciu !
Aušra, kaip malonu! Būtent to ir siekiu, kad būtų lengva, na ir skanu, aišku :)) Gražių švenčių!
O anti suprieskoniavus nereikia palaikyti pora dienų bent? Galima iškart kepti? Darzoves stambias dėti y anties vidų?
Suprieskoniavus antį galite laikyti šaldytuve arba kepti iš karto – iš esmės ilgai marinioti nėra būtina. Ir taip, daržoves į vidų, kaip ir parašyta recepte 🙂
Man dar patinka įdaryti antį raugintais kopustais. Mhmmmmm… :p
Labai issamu…ačiū…man tai skaniausiai su obuoliais…taip ir kepsiu
Tikrai su obuoliais labai skanu!
Ar uždengus karštą antį folija ji nepraras savo traškumo?
Neuždenkite 100% sandariai, taip labiau tik pridenkite ir nepraras 🙂
O ar iš skardos apačioje kur nulaša riebalai nepradeda labai dūminti? Gal reikia ipilti šiek tiek vandens pradžioje?
Dūmija, bet aš mėgstu nepilti vandens ir išsaugoti anties riebalus po kepimo 🙂 O vanduo žinoma visada padeda, jei nesinori dūmų – tikrai taip!
Ar yra skirtumas ka deti i anties vidu? 🙂
Ne, galite dėti ką mėgstate:)
Sveiki! Labai ačiū už receptą! Šiais metais Kalėdų stalą puoš antis su Jūsų receptu 🙂 tik įdomu, ar galima prieskoniais įtrinti jau dieną prieš, ar užtenka ir prieš pat kepant ?
Labai smagu! Užtenka įtrinti prieš pat kepant 🙂
Tikrai gerai pavyko! Ačiū, geras receptas 🙂
Buvo superinė antis susilaukusi daug komplimentų :)!!! Labai ačiū už dar vieną superinį receptą!
Labai džiaugiuosi!:)
Sveiki, ar taip pat galima kepti ir kiniškąją- Pekino antį?
Dėkoju!
Bijau sumeluoti, niekada nebandžiau. Manau, kad taip, tik kepimo laiką reikėtų pareguliuoti, jei dydis skiriasi.
Ačiū už receptą, bandysiu 🙂 O kaip kepate garnyrą? Tiktų dėti dar vieną padėklą į orkaitę atskirai su daržovėm (apačioje)?
Taip, žinoma, galite kepti orkaitėje kartu, tik kitoje skardoje 🙂
Sveiki, orkaitėje kokią funkciją pasirinkti? Kaitinimas iš viršaus ar apačios? Ar kitokią kepimo funkciją? Dėkoju!
Sveiki, viršus + apačia 🙂