Išbandžiau daugybę receptų gaminant brusketas su pomidorais ir dažniausiai joms visoms kažko daugiau ar mažiau trūko – tai prėskos be skonio, tai per rūgščios, tai viršus toks vandeningas, kad visa duona išmirkusi ir netraški ir pan. Ir pagaliau eksperimentuodama radau tobulą variantą, kurį čia ir pateikiu.
Reikės:
- 1 prancūziškas batonas
- 10 slyvinių pomidorų (nes lengviau išimti sėklas, bet iš esmės tinka visokie pomidorai)
- 5 saulėje džiovinti pomidorai
- sauja šviežio baziliko
- 2 skiltelės česnako
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
- 2 v.š. balzaminio acto
- druskos, pipirų
Gaminame:
- Pirmiausia nulupame pomidorams odeles – užpilame verdančiu vandeniu, palaikome apie minutę ir tada karštą vandenį pakeičiame šaltu. Lengvai įpjauname ir nulupame odeles.
- Išimame pomidorų sėklytes.
- Nuluptus pomidorus be sėklų supjaustome kubeliais ir beriame į dubenį.
- Suberiame kubeliais pjaustytus saulėje džiovintus pomidorus.
- Suberiame plėšytus bazilikų lapelius
- Smulkia tarka įtarkuojame česnaką.
- Viską pabarstome druska ir pipirais, sumaišome su alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu.
- Prancūzišką batoną supjaustome poros centimetrų storio gabalėliais ir paskrudiname 180 laipsnių orkaitėje apie 5 min.
- Skrebučius užtepame pomidorų mišiniu.
