Tobulos!

Išbandžiau daugybę receptų gaminant brusketas su pomidorais ir dažniausiai joms visoms kažko daugiau ar mažiau trūko – tai prėskos be skonio, tai per rūgščios, tai viršus toks vandeningas, kad visa duona išmirkusi ir netraški ir pan. Ir pagaliau eksperimentuodama radau tobulą variantą, kurį čia ir pateikiu.

Reikės:

  • 1 prancūziškas batonas
  • 10 slyvinių pomidorų (nes lengviau išimti sėklas, bet iš esmės tinka visokie pomidorai)
  • 5 saulėje džiovinti pomidorai
  • sauja šviežio baziliko
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 2 v.š. balzaminio acto
  • druskos, pipirų

Gaminame:

  • Pirmiausia nulupame pomidorams odeles – užpilame verdančiu vandeniu, palaikome apie minutę ir tada karštą  vandenį pakeičiame šaltu. Lengvai įpjauname ir nulupame odeles.
  • Išimame pomidorų sėklytes.
  • Nuluptus pomidorus be sėklų supjaustome kubeliais ir beriame į dubenį.
  • Suberiame kubeliais pjaustytus saulėje džiovintus pomidorus.
  • Suberiame plėšytus bazilikų lapelius
  • Smulkia tarka įtarkuojame česnaką.
  • Viską pabarstome druska ir pipirais, sumaišome su alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu.
  • Prancūzišką batoną supjaustome poros centimetrų storio gabalėliais ir paskrudiname 180 laipsnių orkaitėje apie 5 min.
  • Skrebučius užtepame pomidorų mišiniu.