POMIDORŲ BRUSKETOS

Išbandžiau daugybę receptų gaminant brusketas su pomidorais ir dažniausiai joms visoms kažko daugiau ar mažiau trūko – tai prėskos be skonio, tai per rūgščios, tai viršus toks vandeningas, kad visa duona išmirkusi ir netraški ir pan. Ir pagaliau eksperimentuodama radau tobulą variantą, kurį čia ir pateikiu.

Reikės:

• 1 prancūziškas batonas
• 10 slyvinių pomidorų (nes lengviau išimti sėklas, bet iš esmės tinka visokie pomidorai)
• 5 saulėje džiovinti pomidorai
• sauja šviežio baziliko
• 2 skiltelės česnako
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus
• 2 v.š. balzaminio acto
• druskos, pipirų

Gaminame:

• Pirmiausia nulupame pomidorams odeles – užpilame verdančiu vandeniu, palaikome apie minutę ir tada karštą  vandenį pakeičiame šaltu. Lengvai įpjauname ir nulupame odeles.
• Išimame pomidorų sėklytes.
• Nuluptus pomidorus be sėklų supjaustome kubeliais ir beriame į dubenį.
• Suberiame kubeliais pjaustytus saulėje džiovintus pomidorus.
• Suberiame plėšytus bazilikų lapelius
• Smulkia tarka įtarkuojame česnaką.
• Viską pabarstome druska ir pipirais, sumaišome su alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu.
• Prancūzišką batoną supjaustome poros centimetrų storio gabalėliais ir paskrudiname 180 laipsnių orkaitėje apie 5 min.
• Skrebučius užtepame pomidorų mišiniu.