KREMINIS LĘŠIŲ KARIS SU KOKOSŲ PIENU IR RIEŠUTŲ SVIESTU

Labai gali būti, kad šis karis yra mano visų laikų mėgstamiausias patiekalas su lęšiais. Kreminis, aromatingas, šildantis. Patiekalas veganiškas, bet pažadu, kad patiks net prisiekusiems mėsos mylėtojams, o sotumo tikrai nepritrūks, nes lęšiai yra puikus augalinis baltymų šaltinis. Skonio čia suteikia prieskonių paletė (tik nebijokite jų kiekio ir įvairovės), o labiausiai man patinka patiekalo kremiškumas – kokosų pieno ir riešutų sviesto duetas yra WOW.

Šis karis yra geriausias pavyzdys, jog reikia nebijoti eksperimentų virtuvėje. Prieš keletą metų tokio patiekalo tikrai nebūčiau sugalvojusi išbandyti, o šiandien tai itin mylimas receptas. Tikiuosi, kad išbandysite ir pamilsite taip pat, kaip aš!

4 porcijoms reikės:

• Kokosų aliejaus | Kepimui
• 3 skiltelių česnako
• 3 cm. imbiero šaknies
• 1 a.š. maltos ciberžolės
• 1 a.š. malto kumino
• 1 a.š. kario
• 1/2 a.š. maltos kalendros
• 1/2 a.š. maltos aitriosios paprikos | Reguliuokite kiekį pagal norimą aštrumą
• 1/2 a.š. garam masala prieskonių | Jei neturite – praleiskite
• 1 stiklinės raudonųjų lęšių
• 1 skardinės (400 ml) smulkintų pomidorų savo sultyse
• 2 stiklinių daržovių sultinio
• Druskos, pipirų
• 1 skardinės (400 ml) kokosų pieno
• 2 v.š. kreminio riešutų sviesto | Tinka žemės riešutų arba migdolų (bus švelnesnio skonio)
• 1/2 citrinos sulčių
• 100 g. špinatų
• 100 g. anakardžių

Gaminame:

1. Keptuvėje įkaitiname aliejų, įtarkuojame česnaką ir imbierą, kepiname minutę.
2. Suberiame visus prieskonius, kepiname dar minutę.
3. Suberiame lęšius, pomidorus ir sultinį, išmaišome. Paragaujame ir pagal skonį gardiname druska ir pipirais. Kai viskas užverda, sumažiname ugnį, kad skystis vos burbuliuotų, uždengiame keptuvę ir ant mažos ugnies troškiname 20 min. Po jų lęšiai jau turėtų būti išvirę, bet nepervirę ir nesutižę.
4. Padidiname ugnį, supilame kokosų pieną, riešutų sviestą, įspaudžiame citrinos sultis. Maišydami kaitiname kelias minutes. Išjungiame ugnį.
5. Į karštą troškinį įmaišome špinatus.
6. Sausoje keptuvėje keletą minučių pakepiname anakardžius ir beriame juos ant kario patiekiant.