Panang curry

Kažkaip paskutiniu metu mane pradėjo dominti tailandietiška virtuvė – matyt dar neištyrinėti laukai. Kadangi turėjau raudonojo kario pastos ir žuvų padažo, užsilikusių nuo Tailandietiškos kokosų pieno sriubos su krevetėmis (RECEPTAS ČIA), pradėjau ieškoti autentiško tailandietiško recepto, ką skanaus pagaminus iš vištienos su turimais ingredientais ir kokosų pienu. Radau Panang kario receptą, pagaminau ir labai patiko. Skonis pikantiškas, tačiau švelnus, vištiena minkštutėlė, o daržovės traškios.

4 porcijoms reikės:

  • 2 vištienos krūtinėlių filė gabaliukų
  • 1 raudonos paprikos
  • 1 žalios paprikos
  • 6 didesnių pievagrybių
  • 2 česnako skiltelių
  • saujos šviežio baziliko
  • 1 skardinės kokosų pieno
  • 1 v.š. raudonojo kario pastos
  • 100 ml. vištienos sultinio
  • 1 v.š. žuvų padažo
  • druskos, pipirų
  • 200 g. ryžių
  • 2 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
  • 1 laimo

Gaminame:

  • Supjaustome vištienos filė pailgais siaurais gabalėliais ir pamarinuojame su druska ir pipirais.
  • Pradedame virti ryžius.
  • Iškepame vištieną, išimame ją iš keptuvės ir trumpam atidedame.
  • Keptuvėje trumpai, apie minutę, pakepiname smulkintą česnaką, pailgomis juostelėmis pjaustytas paprikas ir pievagrybius. Beriame daržoves prie vištienos.
  • Į keptuvę dedame raudonojo kario pastą, pilame kokosų pieną, sultinį, žuvų padažą ir gerai išmaišome, kad neliktų pastos gabalėlių. Kai padažas užverda suberiame plėšytą baziliką ir paverdame dar minutę.
  • Į padažą beriame vištieną su daržovėmis, išmaišome.
  • Ryžius sumaišome su skrudintų sezamų aliejumi.
  • Kiekvieną porciją patiekiame su laimo ketvirčiu ir prieš valgant apšlakstome sultimis.