Traškūs avinžirniai su aromatingais prieskoniais yra puiki ir maistinga alternatyva traškučiams ar kukurūzų spragėsiams. Tai užkandis, kuris puikiai papildys filmų vakarą, kai norisi kažką skanaus kramsnoti. Nors jie gali būti ir geras vakarienės papildymas, pavyzdžiui galite juos dėti į salotas, pabarstyti ant trintų sriubų, ar papildyti karštus patiekalus, pavyzdžiui šias įdarytas saldžias bulves.
Svarbiausia čia kokybiški konservuoti avinžirniai – kepant jie sumažėja ir tampa traškūs, tad geriausia, kad būtų dideli, kokybiški, nesuskilę avinžirniai. Man labiausiai patinka “Baktat” konservuoti virti avinžirniai, juos perku “Eastanbul” parduotuvėje “Ogmios” mieste. Tai turkiškų produktų parduotuvė – restoranas. Aš pusę metų gyvenau Turkijoje, tad dažnai ten užsuku, nostalgija 🙂 Dar visada pro prieskonių skyrių ten ramiai negaliu praeiti (visi receptui reikalingi prieskoniai iš ten).
Traškiems avinžirniams reikės:
- 1 skardinės (400 g.) konservuotų avinžirnių
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
Turkiškam prieskonių mišiniui reikės:
- 1 a.š. malto kumino
- 1 a.š. maltos rūkytos paprikos
- 1 a.š. maltos kalendros
- 1 a.š. druskos
- 1/2 a.š. džiovinto raudonėlio
- 1/2 a.š. sumac prieskonių
- 1/2 a.š. maltos aitriosios paprikos
- 1 a.š. sezamo sėklų
Gaminame:
- Avinžirnius nuplauname ir nusausiname popieriniais rankšluosčiais.
- Avinžirnius sumaišome su alyvuogių aliejumi ir paskleidžiame kepimo popieriumi išklotoje skardoje.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
- Indelyje sumaišome visus prieskonius.
- Iškepusius avinžirnius sumaišome su prieskoniais.
Skaniausia tokius avinžirnius valgyti iš karto, nes tuomet jie traškūs. Stovėdami jie tampa mažiau traškūs, minkštesni.
Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su “Ogmios miestu”.
Balta lėkštė – “2-as indų gyvenimas”, šaukštelis – “Lipdau”.
