ITALIŠKA VIŠTIENOS IR RYŽIŲ KEPTUVĖ

Mane labai džiugina šis receptas. Lengvai pagaminamas vienoje keptuvėje, mėgstamas net mažųjų valgytojų ir toks pilnas skonio. Jei dar nepatingėsite pagaminti naminį pesto, pasiruoškite maksimaliam valgymo malonumui! Čia tas jaukus, naminis, šildantis maistas ir naujas skonis iš tų pačių gerai pažįstamų produktų.

Šis receptas – tai vienas iš daugybės mano mylimiausių patiekalų, kurių receptus aprašiau antrojoje “Ant medinės lentelės” knygoje. Tiesą sakant, aš ir pati savo knygą atsiverčiu bent porą kartų per savaitę – štai taip stipriai mūsų šeimos mylimi ir naudojami knygos receptai, kurių tikslas palengvinti jums galvos skausmą ir atsakyti į nuolat kankinantį klausimą “Ką šiandien ir vėl gaminti vakarienei”. Šioje knygoje šalia receptų rasite ir teorinę dalį, kurioje trumpai ir aiškiai aprašiau mažus žingsnelius, kuriuos pritaikę savo gyvenime nejučia ir be jokių didelių pokyčių paversite mitybą gerokai sveikesne. O kur dar vyšnaitė ant torto – jūsų patogumui sudaryti net 4 savaitės vakarienių meniu iškart su produktų sąrašais. Šią ir kitas mano knygas rasite visose knygų prekybos vietose, o internetu geriausia kaina dažniausiai laukia čia.

Vištienai reikės:

• 500 g vištienos filė arba mažųjų vidinių filė gabalėlių
• 1 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1 a.š. balzamiko acto
• 2 skiltelių česnako
• 1/2 a.š. druskos
• 1/2 a.š. maltos paprikos
• 1/2 a.š. džiovinto raudonėlio
• Žiupsnelio pipirų

Patiekalui reikės:

• Alyvuogių aliejaus kepimui
• 2 skiltelių česnako
• 8 saulėje džiovintų pomidorų
• 200 g ryžių
• 300 g vištienos sultinio
• 1 a.š. pomidorų pastos
• 100 g pomidorų tyrės
• 100 g vyšninių pomidorų
• 100 g mocarelos
• Parmezano
• Pesto padažo
• Šviežio baziliko | Patiekimui

Gaminame:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustome 1 cm pločio pjausniais. Juos sumaišome su aliejumi, balzamiku, smulkintu česnaku ir visais prieskoniais. 
2. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame vištieną ir apkepiname po kelias minutes iš abiejų pusių. Apkepusią vištieną atidedame.
3. Į keptuvę įtarkuojame česnaką, dedame stambiais gabalėliais pjaustytus saulėje džiovintus pomidorus ir apkepiname dar minutę. 
4. Į keptuvę beriame ryžius, pakepiname minutę. Pilame sultinį, pomidorų pastą, pomidorų tyrę, išmaišome, grąžiname vištieną ir uždengus dangčiu ir troškiname ant nedidelės kaitros 12 minučių.
5. Ant viršaus išdėliojame vyšninius pomidorus, pesto padažą, mocarelos gabalėlius ir pabarstome parmezanu.
6. Kepame 200 laipsnių orkaitėje 15 minučių. 
7. Patiekiant pabarstome šviežiu baziliku. 

SAULĖGRĄŽŲ PESTO

Toks pat skanus, kaip klasikinis, tačiau gerokai pigesnis vietoje kedro riešutų naudojant saulėgrąžas. 

Iki vientisos masės maisto smulkintuvu sutriname:

• 1 stiklinę suspaustų baziliko lapelių
• 50 ml alyvuogių aliejaus
• 30 g saulėgrąžų
• 30 g parmezano
• 1 v.š. citrinos sulčių
• 1 skiltelės česnako
• Druskos, pipirų

Pesto galima laikyti sandariame indelyje šaldytuve savaitę arba užšaldyti.