VIENA SKARDA | GRAIKIŠKA VIŠTIENA

Vienos skardos patiekalai kartais yra tikras išsigelbėjimas – sumeti visus produktus į vieną skardą, paprieskoniuoji, o visą darbą nudirba orkaitė. Tokius patiekalus gaminu gana dažnai, jie nepretenzingi, galima labai lengvai iš šaldytuve laukiančių produktų sukurti jaukią, naminę vakarienę. Šį kartą dalinuosi Graikijos virtuvės inspiruota vienos skardos vištiena su sezoninėmis daržovėmis. Skani ir maistinga vakarienė greitai ir lengvai, o likučiai puikiai tiks pietų dėžutei.

4 porcijoms reikės:

• 500 g vištienos šlaunelių mėsos
• 4 v.š. alyvuogių aliejaus
• 3 skiltelių česnako
• 1 a.š. maltos rūkytos paprikos
• 1 a.š. džiovinto raudonėlio
• 1/2 a.š. malto kumino
• 1/2 a.š. druskos
• Šviežiai grūstų juodųjų pipirų
• Daržovių | Naudojau bulves, baklažaną, papriką, cukiniją, vyšninius pomidorus
• Alyvuogių
• Fetos sūrio
• Šviežio baziliko

Gaminame:

1. Paruošiame marinatą: indelyje sumaišome alyvuogių aliejų su visais prieskoniais.
2. Pusę marinato sumaišome su vištiena ir, jei turime laiko, leidžiame pasimarinuoti šaldytuve keletą valandų.
3. Daržoves supjaustome nedideliais gabalėliais, atskiriame ilgai ir trumpai kepančias daržoves, jas sumaišome su likusiu marinatu. Mano atveju ilgiau kepančios daržovės buvo bulvės, paprikos ir baklažanas – jas dėjau kepti kartu su vištiena. Tuo tarpu cukinijos ir pomidorai kepa trumpai, todėl šias daržoves pridėjau į kepimo pabaigą.
4. Į kepimo skardą dedame vištieną, šalia beriame ilgiau kepančias daržoves (bulves, paprikas, baklažanus) ir kepame apie 40 minučių.
5. Į kepimo skardą pridedame su marinatu sumaišytas trumpai kepančias daržoves (cukinijas, pomidorus) ir kepame viską dar 15 minučių.
6. Kai viskas iškepa, ant viršaus dedame alyvuogių, šviežio baziliko lapelių ir užtrupiname fetos sūrio.