Vienos skardos patiekalai visada buvo tikras išsigelbėjimas, bet šiomis dienomis, kai namuose leidžiame daug laiko, o maisto gamybai tenka skirti daugiau dėmesio, vienos skardos vakarienės – ypatingai didelė pagalba! Kodėl? Nes nereikia stovėti prie puodų, visą darbą atlieka orkaitė, o ir plauti vėliau reikia tik vieną skardą, o ne kalną puodų ir keptuvių!
Vienos skardos patiekalus gaminu pačius įvairiausius, tai labai patogu, nes galima sunaudoti turimus produktus, nereikia skubėti į parduotuvę, užtenka pažiūrėti kokios mėsos ar žuvies turime šaldiklyje bei kokių daržovių šaldytuve ar spintelėje. Vietos kūrybai čia per akis! O šiandien dalinuosi ypatingai skaniu (ir sveiku!) variantu, kuris gali bet kurią vakarienę paversti mažyte švente, nors ir Velykų stalui gėdos tikrai nepadarytų! Kalakutiena čia tobulai dera su apelsininiu medaus glajumi, bet jei norisi, vietoje kalakutienos galite drąsiai naudoti vištieną arba kiaulieną.
Dažnai manęs prašote ne tik patarti dėl receptų, bet ir dėl kokybiškų daiktų virtuvėje. Tinkamai pasirinkus maisto gamybai naudojamus prietaisus kasdienybė gali tapti žymiai lengvesnė, o maisto gamyba – vienas malonumas. Turbūt visi žinote, koks nemalonus jausmas apima kai blynai limpa prie keptuvės, rytinė košė pridega prie puodo apačios arba pusė vakarienės lieka prilipusi prie kepimo skardos ir po to reikia ilgai ir nuobodžiai ją šveisti. Aš turiu ir nuolat naudoju tikrai nemažai prancūzų gamybos Pyrex virtuvės reikmenų – turiu keletą kepimo formų (stiklines ir metalines), matuoklių, stiklinių indų su dangčiais. Vienos skardos patiekalai visada kepami būtent šio gamintojo kepimo formose – man jos labai patogios, nes maistas nelimpa prie dangos, galima kepti aukštoje temperatūroje (230°C), plauti indaplovėje. Viskas apgalvota iki smulkmenų – kepimo forma net turi platesnį kraštą, už kurio ją patogu išimti iš orkaitės. Tad jei maisto gamyba jums teikia daugiau streso, nei malonumo, o jūsų virtuvei reikia kokybiško pastiprinimo, pasinaudkite Pyrex dienų akcija ZANA.LT. Iki Balandžio 13 d. “Žanos” internetinėje parduotuvėje visai Pyrex produkcijai taikoma 30% nuolaida.
1 skardai (3-4 porcijos) reikės:
- 1 kalakutienos krūtinėlės
- 1 a.š. alyvuogių aliejaus
- 1/2 a.š. druskos
- 1/4 a.š. pipirų
- 1 a.š. česnako miltelių
- 1 a.š. maltos paprikos | Geriausia – rūkytos paprikos
- 1 a.š. žolelių mišinio
- 10 mažų bulvyčių
- 4 morkų
- 1 cukinijos
- Šviežių petražolių | Patiekimui
Apelsinų – medaus glajui reikės:
- 1 apelsino
- 4 v.š. medaus
- 1 v.š. acto
- 1 v.š. garstyčių | Geriausia – dižono
- Druskos, pipirų
Gaminame:
- Indelyje sumaišome alyvuogių aliejų, druską, pipirus, česnako miltelius, papriką ir žoleles.
- Šiuo mišiniu įtriname kalakutienos krūtinėlę.
- Kalakutieną dedame į kepimo skardą ir kepame 190 laipsnių orkaitėje (viršus + apačia) 20 minučių.
- Bulvytes ir morkas supjaustome norimo dydžio gabalėliais, sumaišome su šlakeliu aliejaus, druska ir pipirais.
- Po 20 minučių kepimo, beriame daržoves prie kalakutienos ir kepame viską dar 30 minučių.
- Cukiniją supjaustome plonais griežinėliais.
- Paruošiame glajų – į puodą įtarkuojame 1 apelsino žieveles, įspaudžiame jo sultis, dedame medų, actą, garstyčias, druską ir pipirus. Kaitiname ant mažos ugnies apie 5 minutes maišydami, kol padažas sutirštėja.
- Po dar 30 minučių kepimo dedame cukiniją prie kepančių daržovių, o puse paruošto glajaus aptepame kalakutieną. Kepame viską dar 10 minučių.
- Bendras kepimo laikas turi atrodyti taip: kalakutiena kepa 1 valandą, bulvės ir morkos 40 minučių, cukinija 10 minučių.
- Ištraukus iš orkaitės aptepame kalakutieną likusiu glajumi ir prieš pjaustant leidžiame 10 minučių pailsėti kambario temperatūroje. Tuomet supjaustome.
- Patiekiant pabarstome šviežiomis petražolėmis.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su „Žana“.
Tobulas receptas. Aš paskutiniu metu vištienos neprisiverčiu valgyti, bet šitaip paruošta net ir man patiko. O sužadėtinis iš vis negalėjo patikėti, kad taip skaniai gavosi. Dabar bandysiu jau su kalakutiena, su kuria pirmą kartą pabijojau daryti, nes jos radau pirkti tik po kilogramą. Galiu pasakyti, kad kol kas nei vienas tavo receptas manęs nenuvylė. Su tavo receptais maisto gaminimas tampa ne prievole, bet hobiu. Ačiū tau.
Labai malonu girdėti! 🙂
Jeigu vietoj kalakuto krūtinėlės naudosiu vištienos krūtinėlę, ar keičiasi gamybos eiga? Gal trumpiau kepti?
Taip, vištienos krūtinėlei užteks pusvalandžio! 🙂
Man glajus nesutirštėjo. Jis vistiek skystas liko, nors turbut ilgiau negu 5 minytes kaitinau ir maišiau. Ar gali būti, kad kažką ne taip dariau? Gal dėl apelsino, nes labai sultingas ir daug sukčių buvo?
Na gažkaip apipilsiu tą krutinėlę. Laukiu kol bus laikas 🙂
Gal tikrai labai jau sultingas apelsinas pasitaikė, padažą galite sutirštinti miltų arba krakmolo pagalba 🙂
Ar bulves reikėtų nuskusti? Ar jas nuskutus sumažėtų kepimo laikas? Nuotraukoje viskas taip skaniai atrodo, noriu labai pasigaminti!
Jei buvės šviežios, galima neskusti, pakanka šiurkščia kempinėle švariai nuolauti. O jei ne šviežios, su storesne lupena, tada skuskite. Skanaus!
Sveiki, turiu šaldytuve kalakutienos file, bet ne visą krūtinėlę, o pjaustyta tokiais kaip steikais. Keturi gabalėliai. Kažką reikia šiandien pagaminti iš jos, galvoju pritaikysiu šį receptą, labai mėgstu vienos skardos reikalus 😀 Įtariu, kad kepti reikės trumpiau, bet nelabai įtariu kiek trumpiau? 🙂
Sveiki, kepkite iškart su daržovėmis viską apie 45 minutes 🙂
Išbandėm labai patiko 😉
Sveiki,
Jei kepsiu kalakutienos file gabalą ~1kg, mėsos kepimo laikas turėtų būti toks pats ar ilgesnis?
Sveiki, manau apie 1h 20 min kepkit 🙂
Sveiki, ar galima butu naudoti vietoje apelsino greipfruta?
Sveiki, zinoma 🙂
Labai puikus patiekalas- šeima įvertino 10 balų! Vaikams patiko morkos, net sūnus, kuris cukiniją apeina ratu, jos paragavo 🙂 Man tik padažas nesutirštėjo, nors įdėjau ir šiek tiek krakmolo. Gal jį reikia atvėsinti prieš tepant, medus vėsdamas turėtų tirštėti?
Taip, vėsdamas kiek patirštėja 🙂
Sveikio. Turiu klausima. Ar galima acta pakeisti kuom nors kitu?
Dekoju,
Gintare
Sveiki, actas reikalingas rūgštelei suteikti, vietoje jo galima naudoti citrinos sultis.
Dekui uz atsakyma. Ar proporcijos tokios pacios?
Taip 🙂
Sveiki. Kokiam mėsos svoriui ( 0.5 kg ar daugiau?) recepte nurodyti prieskoniai ir glajus? Ačiū
Sveiki, nurodytas kiekis 1 kalakuto krūtinėlei, tai svoris maždaug apie 750 g.