Šis pyragas yra P A S A K A. Jis atitinka visus šiuolaikinius maisto trendus – yra augalinės kilmės, be gliuteno, be pridėtinio cukraus, švarios sudėties ir pagamintas tik iš kokybiškų ingredientų. Skonis – nuostabus, gamyba – paprasta. Pats pyragas drėgnas ir minkštas, o kremas pakelia pyragą ir iki torto lygmens. Tikra šventė ir veganams, ir kam nors alergiškiems ar ko nors netoleruojantiems, ir visavalgiams, kurie žino, kad pyragas iš cukrų ir miltų yra so yesterday, tuo tarpu su teisingais produktais pagamintas pyragas gali būti sveikas ir maistingas.
Šį pyragą galite gaminti visus metus, bet dabar, kai visose IKI parduotuvėse galima rasti gausų ir visada šviežią šiųmečio derliaus gėrybių asortimentą, yra pats geriausias laikas išbandyti šį receptą. Naudojant šviežias morkas (tas, kurios dar su lapeliais) – pyragas bus dar sodresnio skonio ir puikios tekstūros.
Morkų pyragui reikės:
- 2 flax eggs (2 v.š. maltų linų sėmenų + 5 v.š. vandens) | Arba 2 kiaušinių
- 4 v.š. skysto kokosų aliejaus
- 6 v.š. klevų sirupo
- 200 ml obuolių tyrės
- 200 ml migdolų pieno | Tinka ir bet kuris kitas augalinis pienas
- 2 vidutinio dydžio morkų
- 1/2 a.š. druskos
- 2 a.š. kepimo miltelių | GF versijai – GF kepimo miltelių
- 1 a.š. cinamono
- 1 stiklinės (250 ml) migdolų miltų
- 1 stiklinės (250 ml) universalaus miltų mišinio be gliuteno
- Saujos graikinių riešutų
Anakardžių kremui reikės:
- 1 stiklinės (250 ml) anakardžių
- 100 ml riebaus kokosų pieno
- 3 v.š. klevų sirupo
- 3 v.š. skysto kokosų aliejaus
- 2 v.š. citrinos sulčių
Gaminame kremą:
Pradėsiu nuo to, kad kremas sėkmingam pyragui nėra būtinas. Galite kepti tiesiog morkų pyragą – jis bus skanus ir be kremo. Bet jei norisi WOW faktoriaus, ruoškite ir kremą.
- Anakardžius užpilame šaltu vandeniu ir paliekame išmirkti per naktį.
- Išmirkusius riešutus praskalaujame, beriame į maisto smulkintuvą kartu su visais kitais kremo ingredientais.
- Sutriname iki vientisos masės. Geriausiai sutrins galingos kokteilinės, bet jei jūs, kaip ir aš, tokios neturite, sutrinkite viską maisto smulkintuvu su S formos antgaliu, o po to papildomai dar blenderiu. Kad ir kuo trinsite mūsų tikslas – jokių gumulėlių ir kuo tolygesnė, švelnesnė masė.
- Perkeliame kremą į indą, uždengiame jį maistine plėvele ir palaikome šaldytuve kelias valandas – šaldytuve kremas sustings ir taps tvirtesnės tekstūros.
Gaminame pyragą:
- Indelyje paruošiame flax eggs – sumaišome maltus linų sėmenis su vandeniu. Jei naudosite kiaušinius – juos išplakite.
- Prie flax eggs / kiaušinių pilame skystą kokosų aliejų, klevų sirupą ir obuolių tyrę. Viską gerai išmaišome. Supilame pieną, išmaišome. Šioje vietoje įsivertinkite saldumą pagal savo skonį – jis gali priklausyti nuo naudojamos obuolių tyrės. Jei ją dedate nesaldintą, bet mėgstate saldesnį skonį, pridėkite papildomai klevų sirupo.
- Morką sutarkuojame ir beriame prie skystų produktų, gerai išmaišome.
- Prie skystų produktų masės beriame druską, kepimo miltelius, cinamoną, abejus miltus ir viską gerai išmaišome.
- Į tešlą beriame smulkintų graikiškų riešutų, išmaišome. Tešla turi būti gana tiršta.
- Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, pilame tešlą ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 50 minučių. Mediniu pagaliuku patikriname pyrago vidurį – pagaliukas turi likti sausas.
- Pyragą visiškai atvėsiname ir tik tuomet ant viršaus tepame kremą.
- Ant viršaus taip pat galite berti riešutų, puošti uogomis.
LAIKYMAS. Kambario temperatūroje pyragas puikiai išsilaikys dvi dienas, o šaldytuve – keturias.
Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su IKI.
Sveiki, o vietoj miltų mišinio galima naudoti avižų arba speltų?:)
Jei neturite bėdų su glitimu, manau speltų miltai ar net kvietiniai puikiai tiktų. Tik gali dedamas miltų kiekis skirtis, tad reguliuokite tešlos tekstūrą 🙂
Ne, neturiu, bet sveiki desertai labai patinka!:) tai dėl to kvietinių nesinori, svarstau maišyti speltų su avižomis, savaitgalį išbandysiu ir parašysiu, kaip sekėsi:) p.s. Šiandienos vakarienei lašiša su žaliąja arbata, nuostabiai skanu! Ačiū!
Kristina, ar galite pasakyti, ar užteks nurodyto produktų kiekio 24 cm apskritai kepimo formai? Ar jau reikėtų didinti kiekius?
Reikėtų didinti kiekius maždaug 1,5 karto 🙂
Sveiki, sakykite kokio dydzio skardoje kepete si pyraga?
Sveiki, 15 x 23 cm 🙂
Tūsinsiu penktadieny su šituo pyragu. Mano mama skanų darydavo, kai buvau vaikas. O šitas kažkoks paturbintas. Kas yra “universalus miltų mišinys”? Aš UK gyvenu tai manau tokio būtent čia nerasiu 🙁
Sveiki, tikrai turi būti UK ir vadintis ‘Gluten free flour mix’ 🙂
Sveiki,
Ar turėtume pasiulyma kuom pakeisti tyrele? 🙂
Galima keisti trintu prinokusiu bananu 🙂
Kuo galeciau pakeisti obuoliu tyre? Daznai matau receptuose, bet su dukryte negalim obuoliu.
Trintu gerai prinokusiu bananu 🙂
Išbandyta! Ištikrųju mane nuvylė rezultatas. Aš vos nepasiūliau mamai konkuruot nes dėjausi atradęs daug geresnį receptą. Bet visa laimė kad nepasiūliau… Dėjau absoliučiai visko tiek kiek parašyta. Matavau mililitrus ir viską. Pats pirmas dalykas tai spalva. Suprantu kad čia efektų ir fotošopų pridėta. Jau ne pirmą kartą tai pastebiu. Truputi gaila, kad neatitinka tikrovės. Toliau pats skonis. Tikrai ne to tikėjausi. Saldumo ne per daug. Pats tas. Bet ne toks jis puikus kokį sapnavau visą savaitę. Manau kokosai netinka čia. Numuša morkų skonį. Norisi kažko tikresnio į morką. Na bet galiu pagirti kremą. Jį galiu valgyti vieną. Susivalgys tas pyragas, bet kainavo jis man nemažai ir dar kol viską radau… kartais būna 🙂
Sveiki, na skonis toks jau dalykas – individualus 🙂 Man asmeniškai šis pyragas labai patiko! Bet suprantu ir priimu jūsų nuomonę. Džiaugiuosi, kad išbandote daug mano receptų. Ir tikiuosi, kad kremas bus panaudotas dar ne kartą! Linkėjimai 🙂
Miela, Kristina
išbandžiau ir aš šį receptą, bet…nors ir vadovavausi visa receptūra, tešla gavosi skysta, o kepant iškilo, po to susmego ir gavosi lipni, pastovėjusi kieta. Nebuvo jokio purumo 🙁 Krema šiek tiek patobulinau, gavosi skanus.
Sakykite, kas ne taip? Normos gal jūsų netikslios?
Būsiu dėkinga, jei trumpai atrašysite. Dėkui
Sveiki, negaliu atsakyti, kad galėjo būti ne taip. Aprašytos normos yra tikslios, pati jau ne kartą gaminau pagal šį receptą ir viskas buvo gerai.
Išbandėme, kaip veganiskas ir be gliuteno tai tikrai skanus pyragas, kaip paprastas pyragas be krepo puikiai tinka prie arbatos, o su kremu tikrai puikus! Ačiū, bandysime dar!
Džiaugiuosi, kad patiko! 🙂
Puikus receptas, ačiū!:) na negaliu sakyt, kad skaniau už kokį torčiuką su sviestiniu kremu, bet skanu!:D morkų pyragas tikrai geras, net nesuprasčiau, kad be cukraus ir sveikas visiškai. Kremą manau ir kitur pritaikysiu:)
Labai smagu girdėti! Tikrai taip, reikia suprasti, kad sveikuoliškas vegan gluten free desertas niekada nebus tooooks skanus kaip miltinis cukrinis sviestinis torciukas :))
Na, man gavosi ir realus vaizdas kaip šiame blogo įrašę, ir skonis lygiai toks pat, kaip Kristina aprašė 🙂 Aš pati nesu saldžiamėgė, tai klevų sirupo į pyragą dėjau mažiau ir man pasiteisino. Labai geras patarimas buvo ragauti prieš užmaišant galutinę tešlą. Miltus dėjau paprastus, nes gliuteną toleruoju, o vat kadangi stipriai netoleruoju nei kiaušinio trynio, nei baltymo, dėjau flax egg ir buvo puiku. Apie kremą išvis geriau patylėsiu, nes suryčiau jį vieną patį vienu ypu 🙂 Tikrai bus kepamas ne kartą, nes tai būtent toks desertas, kokį mėgstu – be pridėtinio cukraus, nepersaldus, neriebus, sveikas, subalansuotas, kiekvienas kąsnelis pasimėgavimas, mmm, ačiū ačiū ačiū 🙂
Sveiki, Kristina, ačiū už tokį gražų komentarą, man labai labai gera tai skaityti. Džiaugiuosi, kad patiko! 🙂
Su nekantrumu kepiau sy pyraga.Visus ingredientus dejau pagal recepta.Taciau…Kepiau vos ne dvi val.Bet vidus taip ir neiskepe.Gal jis toks ir turi buti?Gal sustings pastovejes?
Ne tikrai taip neturi būti, vidus puikiai iškepa. Negaliu pasakyti kurioje vietoje bėda, galbūt skirtinguose naudojamuose produktuose, o gal visgi ką nors praleidote? Bet kuriuo atveju, kepiau ir aš, ir jau ne vienas AML skaitytojas rašė kad viskas puikiai 🙂
Sveiki. O vietoj migdolų miltų kokie miltai labiau tiktų? Kukuruzų arba aviziniai?
Nes migdolam alergiški.
Bandyčiau su avižiniais 🙂
Labai labai skanus, drėgnas. Būtinai kartu su kremu.
Sveiki, o galima kuo nors pakeisti anakardžius? 🙂 ką rekomenduotumėte?
Nelabai kuo pakeisit, tik mirkyti ankardžiai sutrinti tampa tokios kremo tekstūros…