GRAIKIŠKO JOGURTO IR AVIŽINIŲ DRIBSNIŲ DUONA BE GLIUTENO

avizu-graikisko-jogurto-duona-be-gliuteno

Duona. Produktas, be kurio daugumai mūsų būtų labai sunku. Kai pusantrų metų turėjau griežtai vengti gliuteno, būtent duonos man trūko labiausiai. Per tą laikotarpį išbandžiau daug įvairių receptų, iki šiol pats sėkmingiausias jų buvo žaliųjų grikių ir sėklų duona, kurios receptas yra AML knygoje.

Visgi šiandien turiu pripažinti, kad ši graikiško jogurto ir avižinių dribsnių duona kategorijoje “Duona be gliuteno“ yra be konkurencijos #1. Deja, ji netinka veganams ar vengiantiems pieno produktų, tačiau tinka tiems, kurie vengia gliuteno, kiaušinių. Istorija su ja tokia – nuvažiavus pas būsimo vyro tėvus, jo mama Nijolė sako – iškepiau tau duoną be gliuteno (kas jau yra WOW, nes prieš kelis metus jai buvo šokas sužinojus apie mano GF mitybą). Paragavus ištiko lengvas šokas – skonis nerealus, tekstūra puiki, tikrai gana panašu į normalią duoną. Žinokit, visą savaitgalį pas juos negalėjau nustoti valgyti tos duonos ir stebėtis – ne tik skoniu, bet ir gamybos paprastumu.

Labai svarbu. Noriu pabrėžti, kad gliuteno netoleravimas yra liga, o ne mada. Prekybos centruose yra puikios sudėties duonų, kurių tikrai nerekomenduoju atsisakyti, jei neturite bėdų su gliutenu. Svarbiausia rinkits teisingos sudėties duoną – kaip tai padaryti, esu aprašiusi štai čia. Taigi, šią duona pirmiausia rekomenduoju išbandyti tiems, kurie turi bėdų su gliutenu. Jei jų neturite, tai tokia duona galite paįvairinti savo mitybą, tačiau ja pakeisti geros sudėties viso grūdo miltų duonos nerekomenduoju.

Ar avižos turi gliuteno? Tai vienas iš dažniausiai jūsų man užduodamų klausimų. Pačios avižos neturi glitimo, bet auginamos jos tuose pačiuose laukuose su kviečiais, o ir pakuojamos dažnai ten pat, kur ir miltai. Todėl avižos gali turėti glitimo pėdsakų, todėl netinka celiakija sergantiems žmonėms. Jei celiakija nesergate, tačiau glitimo netoleruojate, jums turėtų tikti paprastos avižos, tačiau jei sergate celiakija arba esate itin jautrūs – parduotuvėse galite rasti sertifikuotų avižų be glitimo.

1 kepalui duonos reikės:

  • 400 g. avižinių dribsnių | Geriausia – viso grūdo
  • 400 g. graikiško jogurto
  • 100 g. sėklų | Tinka saulėgrąžos, linų sėmenys, moliūgo sėklos
  • 1/2 a.š. druskos
  • 1 a.š. kmynų (nebūtina)

Gaminame:

  1. Dubenyje sumaišome avižinius dribsnius, jogurtą, sėklas (jas galite rinktis kokias mėgstate). Beje, jei naudosite stambesnius avižinius dribsnius, dėkite jų šiek tiek mažiau – apie 350 g.
  2. Beriame druskos ir, jei norite, kmynų, išmaišome.
  3. Toliau tešlą galite arba perkelti į kepimo popieriumi išklotą skardą arba išminkyti į kepalėlį, patepant viršų vandeniu.
  4. Kepame 180 laipsnių orkaitėje (viršus + apačia) apie 45 minutes – kol išorė gražiai apskrunda, o į vidurį įsmeigus medinį pagaliuką jis ištraukiamas sausas.

Prieš pjaustant duoną pilnai atvėsinkite.

Laikymas. Duona puikiai išsilaiko spintelėje apie savaitę, šaldytuve – apie pusantros savaitės. Taip pat galima supjaustyti gabalėliais ir užšaldyti.

Sotumas. Ši duona gerokai sotesnė už miltines duonas. Tai pajausite vos paėmus kepalėlį į rankas – jis labai sunkus. Taigi pasirinkus teisingus priedus sočiais pusryčiais gali virsti vos vienas sumuštinis. avizu-graikisko-jogurto-duona-be-gliuteno

27 komentarai “GRAIKIŠKO JOGURTO IR AVIŽINIŲ DRIBSNIŲ DUONA BE GLIUTENO

  1. Puikus skonis! Tik pamaciau recepta ir puoliau bandyti 🙂 Dar austa ant lenteles, bet jau paragavau gabaleli – skonis tiesiog tobulas!

    Patinka

    1. Kazkas nerealaus!
      Duonu nekepu, bet sikart nusprendziau pabandyt. Taip paprasta ir nerealiai skanu! Aciu 😀

      Patinka

  2. Jau sąrašiuką rytojui susirašiau ko trūksta duonytei, tik vis kirba kokius dribsnius pasirinkt? Gal kokius rekomenduosit?

    Patinka

      1. Kepu duona pagal labai panasu recepta. Vietoj jogurto naudoju augalini piena. Taip pat galite pabandyti jogurta pakeisti soyos jogurtu 😊

        Patinka

  3. Aš tokią kepiau prieš kurį laiką radusi receptą internetuose. Bet man gavosi kietoka. Kitą kartą ją patobulinau, dėjau dar šlakelį kefyro, avižinius dribsnius naudojau tik smulkius, ir tik 200 g, kitus 200 g sudarė avižiniai miltai (kartais dar dėdavau spelta miltų, atitinkamai sumažinusi avižinių miltų kiekį) ir dar kepimo miltelių dėjau. Gavosi mikštesnė, puresnė. Ir tikrai viena geriausių GF duonų 🙂

    Patinka

      1. Ačiū už receptą, tikrai puikiai išėjo! Nesitikėjau, kad bus tokia minkšta ir skani. Seniai ieškojau paprasto duonos recepto, kuriam nereikėtų raugo, daug laiko ir pnš, tad šis – tiesiog tobulas. 🙂

        Patinka

  4. Ačiū už receptą. Išsikepiau, skonis geras, kepsiu dar, tik iš smulkesnių dribsnių, arba dalį keisiu avižų miltais, ir dėsiu truputį daugiau druskos ir gal vos vos kokio džiovinto česnako, raudonėlio.

    Patinka

  5. Sveiki. Labai norisi išbandyti šį receptą, bet įdomu, ar tinka natūralus pasukų jogurtas vietoje graikiško?

    Patinka

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Google photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Connecting to %s