SALDŽIŲJŲ BULVIŲ BROWNIS | PATOBULINTAS

Nesumeluosiu pasakydama, kad šis receptas yra vienas mano mėgstamiausių sveikų kepinių. Pagamintas iš saldžiųjų bulvių (ragaujant tuo gana sunku patikėti), pagardintas vos keletu priedų ir iškeptas be miltų, šis desertas ne tik labai skanus, bet ir pakankamai maistingas. Pati kepinio tekstūra – labai kreminė ir švelni, o skonis – labai šokoladinis. Tinkamai papuoštas tikrai nepadarytų gėdos net ir kaip tortas ypatingai progai. Beje, šis receptas pagamintas tik iš augalinės kilmės ingredientų, todėl tinkamas net ir veganams.

Šis receptas ir jūsų labai mylimas – anksčiau jau buvau pasidalinusi saldžiųjų bulvių brownio receptu, jis susilaukė daug jūsų komplimentų. O dabar dalinuosi patobulinta jo versija – geresnė tekstūra išgaunama bulves ne verdant, o kepant orkaitėje.

Reikės: 

• 2 vidutinio dydžio saldžiųjų bulvių
• 1/2 stiklinės (Apie 135 ml.) riešutų sviesto | Man skaniausia su migdolų sviestu, bet tinka ir žemės riešutų sviestas
• 2 v.š. klevų sirupo | Medaus (jei ne vegan)
• 2 v.š. kakavos
• 80 g. juodojo šokolado
• Saujos pistacijų (Nebūtina)
• Kelių šaltyje džiovintų aviečių (Nebūtina)

Gaminame:

1. Saldžiąsias bulves švariai nuplauname, pabadome šakute ir susukame į foliją. Kepame 200 laipsnių orkaitėje apie valandą, kol bulvės pilnai iškepa ir tampa minkštos. Skubantys gali saldžiąsias bulves supjaustyti kubeliais ir išvirti vandenyje. Tokiu atveju bulvės išvirs per maždaug 15 minučių, bet bus kiek vandeningesnės, todėl itin svarbu jas gerai nusunkti, kad pačiose bulvėse liktų kuo mažiau vandens.
2. Kai saldžios bulvės iškepa / išverda, jas atvėsiname. Kai atvėsta, bulvių minkštimą dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės, kad neliktų gabalėlių, o tekstūra būtų kaip tyrės. Naudosime 1 stiklinę (250 ml) pagamintos tyrės.
3. Į dubenį dedame visus saldžiųjų bulvių tyrę, skystą riešutų sviestą, klevų sirupą, smulkintą šokoladą, kavavos miltelius. Šioje vietoje į tešlą papildomai galima įmaišyti mėgstamų riešutų, uogų, ar vaisių.
4. Tešlą dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Ant viršaus beriame mėgstamų uogų, riešutų. Tai nebūtina, bet tuomet atrodo gražiau. Naudojau smulkintas pistacijas ir šaltyje džiovintas avietes.
5. Dedame į 180 laipsnių orkaitę ir kepame apie 30 minučių. Jei kepant dega ant viršaus užberti riešutai / uogos, galima kepimo skardą apdengti folija.
6. Iškepusį brownį pilnai atvėsiname ir tik tuomet pjaustome.

Supjaustytus gabalėlius perkeliame į dėžutę ir galime laikyti šaldytuve iki savaitės – tokiu atveju nuostabiai skanus ir maistingas desertas visada po ranka. Taip pat, jei norite šiuo browniu mėgautis dar ilgiau, galima ir užšaldyti. Tuomet sudėkite visus gabalėlius ant lekštės, kad gabalėliai tarpusavyje nesiliestų, dėkite į šaldiklį ir kai užšąla perkelkite į šaldymo indelį ar maišelį. O norint vartoti užtenka valandą palaikyti kambario temperatūroje.

Noriu pabrėžti, kad tai nėra tradicinio pyrago tekstūros desertas – jame nenaudojami miltai, tad nesitikėkite kepinio tekstūros, purumo, iškilimo. Šio deserto tekstūra labiau kreminė, vos iškepusi gali dar nelaikyti formos – tokiu atveju dėkite desertą į šaldytuvą ir mėgaukitės atvėsusiu. Būtent atvėsusio deserto tekstūra geriausia.