Dažnai susiduriu su nuomone, kad maitinuosi labai sveikuoliškai. Bet iš tiesų tai maitinuosi įvairiai, subalansuotai ir pagal savo mitybą (t.y. be gliuteno, kiaušinių, karvės pieno) ir tikrai bent kartą per savaitę gaminu ne patį sveikiausią, tačiau kokį super skanų patiekalą, kuris tampa mažyte švente. Šį kartą – azija kvepianti karamelizuota kiauliena.
4 porcijoms reikės:
- Aliejaus kepimui
- Pusės svogūno
- 2 cm. Imbiero šaknies
- 2 česnako skiltelių
- Žiupsnelio čili prieskonių
- 500 g. Maltos kiaulienos (tinka ir malta jautiena, vištiena, kalakutiena)
- 4 v.š. rudojo cukraus
- 2 v.š. žuvies padažo
- Patiekimui – svogūnų laiškų
Gaminame:
- Keptuvėje įkatiname aliejų ir beriame smulkiais kubeliais pjaustytą svogūną, tarkuotą imbierą, česnaką ir čili prieskonius. Pakepiname kelias minutes.
- Į keptuvę beriame maltą kiaulieną, iškepame.
- Beriame cukrų ir žuvies padažą, išmaišome ir neliečiame 2 minutes, kol mėsa išskiria sultis. Tuomet pamaišome ir neliečiame 30 sekundžių. Vėl pamaišome ir neliečiame 30 sekundžių. Taip pakartojame keletą kartų, kol mėsa karamelisuojasi iki norimo lygio. Aš kartojau 4-5 kartus.
O gal galima pavyzdi zuvies padazo?
Žuvies padažas tra visose didesnėse parduotuvėse prie sojos padažų ir kt. Azijos prekių, vadinasi fish sauce 🙂
Gal yra būdų kuo pakeisti cukrų? Sportuojantiems nelabai galima cukraus 🙂
Šiame recepte karamelizacijai reikalingas būtent cukrus, tai teks šį receptą praleisti 🙂
kuo pakeisti zuvies padaza? 🙂
Nėra alternatyvos, galite tiesiog praleisti 🙂