GRAIKIŠKAS JOGURTAS SU ČESNAKINĖMIS BULVYTĖMIS IR ŠAŠLYKAIS

Šis receptas gimė iš noro skaniai sunaudoti šašlykų likučius – esu tikra, kad ne man vienai jų dažniausiai lieka. Visgi skonių derinys pavyko toks puikus, kad kartojome jau kelis kartus ir ne tik su šašlykų likučiais, bet ir kepėme šašlykus šiam patiekalui specialiai. 

Šią vasarą prekybos tinklas IKI sukūrė grilio produktų liniją GRILL PARTY. Mes ant grotelių jau išbandėme beveik visą asortimentą nuo krevečių iki šonkauliukų. Žinoma, kepėme ir IKI pamarinuotus šašlykus. Man labiausiai patiko sausai marinuotas kiaulienos sprandinės šašlykas – būtent su juo ir gaminau šį patiekalą. 

Valgydami diskutavome, kiek daug įtakos maisto skoniui ir valgymo potyriams turi patiekimas. Taip patiekti šašlykai labiau primena restorano patiekalą, nei maistą gamtoje. Tai ne tik šventė akims, bet ir tikras skonių sprogimas su kiekvienu kąsniu, kuriame persipina sultingi šašlykai, česnakinės bulvytės, marinuotų svogūnų charakteris, jalapenų aitrumas, jogurto švelnumas ir dar žolelių aliejaus aromatas. Man tai nuostabus vasaros atradimas.

2 porcijoms reikės:

• 2 mažų raudonųjų svogūnų
• Obuolių sidro acto
• 10 mažų šviežių bulvyčių
• 1 v.š. lydyto sviesto
• 2 skiltelių česnako
• 1 a.š. kmynų
• Druskos, pipirų
• 200 g keptų šašlykų
• 250 g graikiško jogurto
• 1/2 šviežio jalapeno

Žolelių aliejui reikės:

• 3 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1 skiltelės česnako
• 1/2 šviežio jalapeno
• 1 v.š. citrinos sulčių
• Druskos, pipirų
• Didelės saujos įvairių šviežių žolelių | Naudojau tai, ką radau darže: kalendros ir baziliko lapelius, petražoles, krapus ir česnakų laiškus

Gaminame:

1. Ruošiame greitai marinuotus svogūnus: svogūnus supjaustome labai plonais griežinėliais, dedame į nedidelį dubenėlį, užpilame actu, įberiame šiek tiek cukraus ir druskos. Leidžiame marinuotis kol ruošime kitus patiekalo elementus. 
2. Ruošiame bulvytes: bulvytes švariai nuplauname, perpjauname perpus. Verdame 10 minučių, tuomet apvirtas puseles sumaišome su lydytu sviestu, smulkintu česnaku, kmynais, druska ir pipirais. Kepame 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 15 minučių. 
3. Iškepame šašlykus ir supjaustome plonomis juostelėmis arba jei naudosite šašlykų likučius, tuomet supjaustykite juos plonomis juostelėmis ir pašildykite keptuvėje. 
4. Ruošiame žolelių aliejų: visus ingredientus dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės. 
5. Į lėkštę tepame graikišką jogurtą. Ant viršaus išdėliojame bulvytes, šašlykus, marinuotus svogūnus, šviežio jalapeno grižinėlius ir gausiai apšlakstome žolelių aliejumi. 

Reklama sukurta bendradarbiaujant su IKI.