PATS SKANIAUSIAS JAUTIENOS TROŠKINYS

Esu išbandžiusi nesuskaičiuojamą kiekį jautienos troškinių receptų ir galiu drąsiai pasakyti – būtent šis yra TAS vienintelis ir nepakartojamas. Minkštutėlė jautiena, kuri subyra vos palietus šakute, skonio pilnos daržovės ir tiesiog nepadoriai skanus kreminis padažas, kurį norisi tiesiogine to žodžio prasme išlaižyti iki paskutinio lašelio. 

Gaminti troškinį, žinoma, galima ir ant kaitlentės, ir orkaitėje, bet jei turite kamado tipo kepsninę, tai patikėkite manimi ir gaminkite būtent joje, nes skonis bent dvigubai geresnis, nei gaminant namų virtuvėje. Matyt, kitokia kaitra ir anglys padaro savo ir pakeičia skonius ir tekstūras – mėsa ir daržovės tampa minkštutėliai, o padažas turtingo skonio ir tobulai kreminis. 

Gamybai griliuje jums prireiks kokybiškų ketaus gaminių – kepimo indo mėsos apskrudinimui ir ketaus puodo troškinimui. Ketaus puodai ir keptuvės – vieni universaliausių maisto gamyboje, nes galima naudoti su visų tipų kaitlentėms, orkaitėje, kepsninėje ir net ant laužo. Šiuo metu Žana atrinktoms grilio prekėms siūlo iki 30% nuolaidą, tad puiki proga įsigyti. 

Reikės:

• 800 g jautienos sprandinės
• 2 v.š. saulėgrąžų aliejaus
• 1 v.š. vorčesterio padažo
• 1 v.š. obuolių sidro acto
• 1 a.š. dižono garstyčių
• 1 a.š. druskos
• 1/4 a.š. pipirų
• 1 a.š. maltos paprikos
• 1 a.š. česnako miltelių
• 1/4 a.š. malto kumino
• 1/4 a.š. čili dribsnių
• Saulėgrąžų aliejaus kepimui
• 2 saliero lapkočių
• 1 svogūno
• 5 skiltelių česnako
• 2 v.š. miltų
• 1 v.š. vorčesterio padažo
• 2 v.š. pomidorų pastos
• 1 l jautienos sultinio
• 3 lauro lapų
• 3 didesnių bulvių
• 2 didesnių morkų
• Česnako laiškų | Patiekimui

Gaminame:

* Troškinį gaminti galite įprastai ant kaitlentės arba kamado tipo kepsninėje. Jei gaminsite namuose, viską ruoškite viename ketaus puode arba pirmiausia mėsą ir daržoves apkepkite keptuvėje, o tuomet troškinkite troškintuve arba didesniame puode. Mes šį kartą gaminome kepsninėje, tad ir aprašymas atitinkamas.

1. Jautieną supjaustome stambiais gabalėliais. Sumaišome su aliejumi, vorčesterio padažu, actu, garstyčiomis ir visais prieskoniais. Marinuojame per naktį arba bent kelias valandas. 
2. Ketaus keptuvę dedame ant tiesioginės kaitros, pilame aliejaus ir kai įkaista, dedame kepti jautieną. Kepame per du kartus, nes svarbu, kad mėsa per daug nesiliestų tarpusavyje. Jautienos gabalėlius apskrudiname po kelias minutes iš abiejų pusių. Apskrudintą mėsą atidedame. 
3. Į keptuvę pilame aliejaus, dedame smulkintą svogūną, salierą, česnaką ir apkepiname porą minučių. Ant daržovių beriame miltus, išmaišome. 
4. Paruošiame kepsninę kepimui netiesioginėje kaitroje. Dedame ketaus puodą, į jį perkeliame apskrudintą jautieną ir su miltais apkepintas daržoves. Pilame vorčesterio padažą, pomidorų pastą, sultinį, išmaišome ir įdedame lauro lapus. Kepame 150 laipsnių temperatūroje 1,5 val. 
5. Po pusantros valandos suberiame stambiais gabalėliais pjaustytas bulves ir morkas. Troškiname dar maždaug valandą – pusantros, kol bulvės ir morkos suminkštėja.  
6. Pašaliname lauro lapus. 
7. Patiekiame su smulkintais žalumynais. 

Reklama sukurta bendradarbiaujant su Žana.