Tobulas planas savaitgaliui! Galite kepti orkaitėje arba kamado tipo kepsninėje – rinktis jums. Pirmiausia šonkauliai porą valandų kepami ilgai žemoje temperatūroje, o tik vėliau apskrudinami, todėl mėsa iškepa ypatinga minkšta ir sultinga.
Kad nereikėtų ilgai žaisti su marinatais ir padažais, į pagalbą pasitelkiau SANTA MARIA Teriyaki marinatą, kuriuo tiesiog įtryniau šonkaulius – to ir pakako, kad mėsa įgautų gardžių azijietiškų aromatų, o galutines Azijos natas suteikė BBQ padažas su medumi ir soja.
4 porcijoms reikės:
- 1,3 kg šonkaulių (geriau ‘mėsingesnių’)
- 1 a.š. druskos
- 2 pakuočių SANTA MARIA Teriyaki marinato
- SANTA MARIA BBQ padažo Honey & Soy
- Žemės riešutų | Patiekimui
- Sezamo sėklų | Patiekimui
- Česnako laiškų | Patiekimui
- Čili pipiro | Patiekimui
Salotoms reikės:
- 2 morkų
- 5 trumpavaisių agurkų
- 2 skiltelių česnako
- 1 v.š. sezamo sėklų
- 2 v.š. sojos padažo
- 2 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
- 1 v.š. cukraus arba medaus
- 1 v.š. ryžių acto | Arba baltojo vyno / obuolių sidro acto
Gaminame:
- Nuo šonkaulių pašaliname membraną.
- Šonkaulius pabarstome druska ir įtriname Teriyaki marinatu. Susukame į foliją.
- Kepimas kepsninėje: kepame 2 valandas 150 laipsnių temperatūroje netiesioginėje kaitroje, tuomet išimame iš folijos, aptepame BBQ padažu ir apskrudiname ant tiesioginės kaitros apie 5 min, kol mėsa gražiai apskrunda.
- Kepimas orkaitėje: kepame 2 valandas 150 laipsnių temperatūroje, tuomet atvyniojame folijos viršų, aptepame BBQ padažu ir kepame apie 10 min 200 laipsnių temperatūroje, kol mėsa gražiai apskrunda.
- Ruošiame salotas: morkas ir agurkus sutarkuojame šiaudeliais, nuo agurkų rankomis nuspaudžiame skystį ir sumaišome su kitais ingredientais.
- Šonkaulius pabarstome smulkintais žemės riešutais, sezamo sėklomis, smulkintais česnakų laiškais ir čili pipirais. Patiekiame su virtais ryžiais ir salotomis.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su SANTA MARIA.
