Ruduo ateina tada, kai namai pakvimpa obuolių pyragu. Gabalėlis šilto aromatingo pyrago visada yra tikras skanėstas, bet aš esu daug laimingesnė, kai žinau, kad tas gabalėlis ne tik skanus, bet ir visai nenuodėmingas. Šis obuolių pyrago receptas būtent toks ir tinkamas beveik visiems – jis yra augalinės kilmės (veganiškas), taigi be pieno produktų ir be kiaušinių. Jame nėra miltų, pagrindą sudaro avižiniai dribsniai ir riešutai, taigi jis yra be gliuteno. Vietoje cukraus naudojau nedidelį klevų sirupo kiekį. Obuolių sluoksnis pagamintas iš šviežiausių obuolių, kuriuos pagardinau ypatingai aukštos kokybės SANTA MARIA cinamonu ir meduolių prieskoniais. Noriu atkreipti dėmesį, kad spintelėje verta turėti ne tik kokybiško cinamono, bet ir meduolių prieskonių. Šį prieskonių mišinį sudaro cinamonas, pipirai, kardamonai, gvazdikėliai, imbierai ir muskatų riešutai – tokia kombinacija tinka ne tik meduolių gamybai, bet ir tobulai dera su visais rudens sezono kepiniais su moliūgais, morkomis, obuoliais ir kriaušėmis.
22×15 cm skardai reikės:
Trupiniams:
- 2 stiklinių avižinių dribsnių | Geriausia – viso grūdo
- 1 stiklinės migdolų miltų
- Žiupsnelio druskos
- 3 v.š. skysto (pašildyto) kokosų aliejaus
- 3 v.š. klevų sirupo | Tinka ir kiti saldikliai
- Saujos pekano riešutų
Obuolių sluoksniui:
- 7 vidutinio dydžio obuolių
- 1 v.š. kokosų aliejaus
- 1 a.š. cinamono
- 1/2 a.š. meduolių prieskonių | Arba atskirai kardamono, gvazdikėlių, imbierų, muskato
- 3 v.š. klevų sirupo | Tinka ir kiti saldikliai
- 1 a.š. krakmolo
Gaminame:
- Avižinius dribsnius susmulkiname smulkintuvu iki stambių miltų tekstūros.
- Dideliame dubenyje sumaišme smulkintus avižinius dribsnius, migdolų miltus, druską, kokosų aliejų ir klevų sirupą. Turi gautis birūs trupiniai, kurie laikosi vienoje masėje stipriai suspaudus. Jei masė per biri, tuomet papildomai įpilkite šaukštą vandens ar augalinio pieno.
- 2/3 trupinių masės beriame į kepimo popieriumi išklotą formą ir stipriai suspaudžiame rankomis, kad neliktų oro.
- Likusią 1/3 trupinių masės dalį sumaišome su smulkintais pekano riešutais.
- Supjaustome obuolius kubeliais.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame obuolius ir prieskonius, maišydami kepame kelias minutes. Tuomet pilame klevų sirupą, išmaišome. Supilame krakmolą sumaišytą su 2 v.š. šilto vandens ir intensyviai maišydami kaitiname kelias minutes, kol padažas sutirštėja.
- Į kepimo formą ant pagrindo supilame obuolių masę ir užberiame likusius trupinius, lengvai paspaudžiame rankomis.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 35 minutes.
Kol pyragas šiltas, jis nelaikys savo formos, tad reikėtų šaukštu dėti į dubenėlius, tobula patiekti su vaniliniais ledais. Kai pilnai atšąla, pyragas išlaiko savo formą ir galima valgyti gabalėlį rankoje. Kambario temperatūroje pyragas laikosi 2 dienas, o šaldytuve – 5 dienas.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su SANTA MARIA.
