Kartais man patinka kepti visą viščiuką. Mėsos užtenka ir vakarienei ir pietų dėžutėms, o kaulai lieka puikiam sultiniui. Šį kartą išbandžiau (ir įsimylėjau!) aromatingą ryškaus skonio kokosų piene troškintą viščiuką. Tie, kas sako, kad sveikas maistas beskonis, tikrai neragavo taip ruošto viščiuko.
Reikės:
- 2 radonųjų čili pipirų
- 1 v.š. šviežio imbiero
- 2 česnako skiltelių
- 1 v.š. aliejaus (tinka kokosų, alyvuogių)
- 1/2 a.š. druskos
- Žiupsnio juodųjų pipirų
- Saujos šviežios kalendros
- Šviežio viščiuko (apie 1,6 kg.)
- 2 stiklinių vištienos sultinio
- 1 citrinžolės stiebo (yra pirkti didelėse Rimi, bet jei ką – tiesiog praleiskit)
- 400 ml. kokosų pieno
- 400 g. mažų bulvių
- 1 laimo
- 2 a.š. rudojo cukraus
- 1 v.š. žuvų padažo
Gaminame:
-
Susmulkiname vieną čili pipirą. Sumaišome jį, tarkuotą imbierą ir česnaką, aliejų, pusę kiekio smulkintos šviežios kalendros, druską ir pipirus.
-
Viščiuką nuplauname ir nusausiname. Valgomojo šaukšto pagalba kiek įmanoma atskiriame odelę nuo mėsos.
- Paruoštu prieskonių mišiniu ištepame tarpą tarp odos ir mėsos, likusiu mišiniu ištepame visą viščiuką.
- Į kepimo skardą aukštais kraštais ar puodą (reikės uždengti) pilame sultinį, įmetame citrinžolę, vieną čili pipirą ir įdedame viščiuką.
-
Uždengiame skardą / puodą ir kepame 200 laipsnių orkaitėje 45 minutes. Jei vištiena liečia dangtį – tą vietą patepame aliejumi.
- Po 45 minučių pilame kokosų pieną ir dedame bulvytes. Kepame dar 45 minutes be dangčio.
- Ištraukiame viščiuką ir bulves, išmetame citrinžolę ir čili pipirą. Šaukštu pašaliname ant paviršiaus susidariusius riebalus.
- Padažą sumaišome su 1 laimo sultimis, cukrumi, žuvies padažu ir smulkinta likusia kalendra.
- Patiekiame vištieną su bulvytėmis ir paruoštu padažu.
Nuotraukoje pozuoja kokybiška ir stilinga lino produkcija Jūratė.
