Kartais man patinka kepti visą viščiuką. Mėsos užtenka ir vakarienei ir pietų dėžutėms, o kaulai lieka puikiam sultiniui. Šį kartą išbandžiau (ir įsimylėjau!) aromatingą ryškaus skonio kokosų piene troškintą viščiuką. Tie, kas sako, kad sveikas maistas beskonis, tikrai neragavo taip ruošto viščiuko.
Reikės:
- 2 radonųjų čili pipirų
- 1 v.š. šviežio imbiero
- 2 česnako skiltelių
- 1 v.š. aliejaus (tinka kokosų, alyvuogių)
- 1/2 a.š. druskos
- Žiupsnio juodųjų pipirų
- Saujos šviežios kalendros
- Šviežio viščiuko (apie 1,6 kg.)
- 2 stiklinių vištienos sultinio
- 1 citrinžolės stiebo (yra pirkti didelėse Rimi, bet jei ką – tiesiog praleiskit)
- 400 ml. kokosų pieno
- 400 g. mažų bulvių
- 1 laimo
- 2 a.š. rudojo cukraus
- 1 v.š. žuvų padažo
Gaminame:
-
Susmulkiname vieną čili pipirą. Sumaišome jį, tarkuotą imbierą ir česnaką, aliejų, pusę kiekio smulkintos šviežios kalendros, druską ir pipirus.
-
Viščiuką nuplauname ir nusausiname. Valgomojo šaukšto pagalba kiek įmanoma atskiriame odelę nuo mėsos.
- Paruoštu prieskonių mišiniu ištepame tarpą tarp odos ir mėsos, likusiu mišiniu ištepame visą viščiuką.
- Į kepimo skardą aukštais kraštais ar puodą (reikės uždengti) pilame sultinį, įmetame citrinžolę, vieną čili pipirą ir įdedame viščiuką.
-
Uždengiame skardą / puodą ir kepame 200 laipsnių orkaitėje 45 minutes. Jei vištiena liečia dangtį – tą vietą patepame aliejumi.
- Po 45 minučių pilame kokosų pieną ir dedame bulvytes. Kepame dar 45 minutes be dangčio.
- Ištraukiame viščiuką ir bulves, išmetame citrinžolę ir čili pipirą. Šaukštu pašaliname ant paviršiaus susidariusius riebalus.
- Padažą sumaišome su 1 laimo sultimis, cukrumi, žuvies padažu ir smulkinta likusia kalendra.
- Patiekiame vištieną su bulvytėmis ir paruoštu padažu.
Nuotraukoje pozuoja kokybiška ir stilinga lino produkcija Jūratė.
Nu kur šis receptas vakar buvo?! 🙂 Kaip tik gerą naminį viščiuką uzmarinavau. Iš ingredientų matau, kad šio recepto viščiuko skonis bus superinis. Teks vel pirkti ir bandyti
Žinote, kas juokingiausia? Kad vakar ir turėjau šitą receptą paskelbti, bet niekaip nebespėjau :))) Kitą kartą pabandysit, jis tikrai nerealus 🙂
22 stiklinės sultinio??? Et, aš irgi jau užmarjnavau su česnaku ir kmynais, reiks laukt kito savaitgalio…
Cha cha pataisiau :))0
Nustebino. Kazkas tobulo. Negalvojau, kad man bus skani virta vista.
Vakar gaminau. Buvau labai skeptiskai nusiteikusi, bet labai norejau kazko “tailandietisko” ir nekepto. Valgeme cepsedami visa seimyna. Prisiminem keliones po Tailanda! Aciu Jums!
P.s.- gaila, kad Tailande taip skaniai negamina 🙂
O kaip malonu skaityti tokį komentarą, labai smagu, kad patiko visai šeimai!💛
Labas, Kristina!
O jei neturiu kepimo skrados su dangčiu, ar nesugadinčiau jei kepčiau uždengdamas folija?
Tikrai ne, drąsiai denkite su folija, tik kad prie viščiuko ji nesiliestų 🙂
Ar galima bulves pakeisti rudais ryziais? Koks tokiu atveju sultinio kiekis butu reikalingas? 🙂
Iš sultinio tiesiog gaunasi padažas, šiuo arveju ryžius išvirčiau atskirai 🙂 O bulvių tiesiog nedėkite.