ANT METALINIŲ GROTELIŲ | BRIOCHE BANDELĖS

BRIOCHE-Bandeles-receptas

ANT METALINIŲ GROTELIŲ | GAMINA IR RAŠO VYTAUTAS

Kai ištraukiu jas iš griliaus ir dar garuojančias parnešu namo, iškart dingsta bent kelios, o po kelių valandų lieka geriausiu atveju pusė. Minkštos, purios ir nepaprastai skanios, jaučiasi sviesto poskonis ir švelnus salstelėjimas. Love it. Kol šiltos, skanu net vienos be jokių priedų. Mėgstame jas valgyti tiek su sviestu ir uogiene, tiek ir su sūriais priedais, pavyzdžiui kumpiu ir sūriu. Tobulas pusryčių stalo akcentas. Nors galima gaminti ir super skanius burgerius, pavyzdžiui su pulled porku, kurio receptu pasidalinsiu jau greitai!

Bandelėms reikės: 

  • 180 ml pieno
  • 5 g sausų mielių
  • 10 g cukraus (skirto mielių ir pieno mišiniui)
  • 550 g miltų
  • 3 vnt. didelių kiaušinių
  • 50 g cukraus
  • 5 g druskos
  • 110 g sviesto
  • 1 vnt. kiaušinio (bandelių patepimui prieš kepant)

Gamyba:

  1. Pašildome pieną iki maždaug 40 laipsnių temperatūros, sudedame mieles ir 10 g. cukraus, viską išmaišome ir paliekame 10 min. atvėsti.
  2. Į atskirą dubenį supilame miltus, cukrų, druską, įmušame 3 didelius kiaušinius ir viską išmaišome. Supilame pieną ir mieles, tada apie 3-5 minutes viską maišome, kol gaunasi vientisa masė.
  3. Sviestą, padalintą į mažus kubelius, po truputi dedame į masę ir toliau minkome. Sudėjus visą sviestą reikia minkyti 5-10 min. kol visas sviestas ištirps tešloje. Aš viską dariau rankomis, bet šioje vietoje puikiai pagelbėtų tešlos maišyklė.
  4. Masę uždengiame rankšluosčiu ir paliekame kambario temperatūroje vienai valandai (kol tešlos masė padvigubės).
  5. Tešlą daliname į mažus rutuliukus (aš padalinau į 12 rutuliukų, bet į kepimo formą tilpo tik 11 🙂 ir sudedame į kepimo formą ant kepimo popieriaus (vieną šalia kito). Paliekame rutuliukus uždengtus rankšluosčiu dar vienai valandai.
  6. Mažame indelyje gerai suplakame kiaušinį ir kiaušinio plakiniu aptepame bandeles. 
  7. Dedame į grilių (paruoštas kepti netiesiogine ugnimi, ketaus formą dedu ant picos akmens, kad nepridegtų) ir kepame 190 laipsnių temperatūroje apie 35-40 min.  
  8. Gaminant orkaitėje turėtų užtekti 35 min.

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Google photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Connecting to %s