V GF TORTAS SU SPANGUOLĖMIS IR KOKOSŲ KREMU

Žiūrint į šį gražuolį tortą, o tuo labiau jį ragaujant, sunku patikėti, kad jis yra pagamintas tik iš augalinės kilmės produktų (veganiškas) ir be gliuteno. Pagaminamas jis lengvai, skonis – tiesiog pasaka, sudėtis ir maistinė vertė tikrai labai nebloga ir drąsiai galima vadinti jį sveikesniu desertu. 

Pagrindas pagamintas iš viso grūdo avižinių dribsnių ir riešutų. Vidurinis spanguolių sluoksnis tortui suteikia charakterio, rūgštelės ir šventinės nuotaikos. Viršutinis sluoksnis nuostabaus skonio, jo pagrindą sudaro mirkyti anakardžių riešutai ir kokosų kremas – labai svarbu, kad jis būtų riebus, naudojau Santa Maria 24% riebumo kokosų kremą kartoninėje pakuotėje (draugiška aplinkai!), kuris dar ir puikios sudėties – tik vanduo ir kokosų minkštimas, jokių nereikalingų priedų. Na ir galiausiai tortą papuošiau šventiniu rozmarinų ir spanguolių vainiku – toks papuošimas labai dera prie žiemos švenčių, bet iš esmės tokį tortą galite gaminti įvairiomis progomis, pakeičiant tik uogų sluoksnį ir papuošimus pagal atitinkamą temą. 

Reziumė – tai vienas skaniausių mano kada nors pagamintų desertų, širdis dainuoja žinant, kad toks skonis sukurtas naudojant tik kokybiškus produktus ir atsisakant nelabai sveikų. Tikiuosi išbandysite! 

Produktų kiekis aprašytas 20 cm skardai. 

Apatiniam sluoksniui reikės:

• 1 ir 1/2 stiklinės viso grūdo avižinių dribsnių
• 1/4 stiklinės migdolų
• 1/4 stiklinės lazdyno riešutų
• 1/2 a.š. cinamono
• 6 v.š. skysto (lydyto) kokosų aliejaus
• 2 v.š. klevų sirupo | Tinka ir kiti skysti saldikliai

Viduriniam sluoksniui reikės:

• 2 stiklinių šviežių arba šaldytų spanguolių | Tinka ir kitos uogos
• 1/2 stiklinės vandens
• 4 v.š. klevų sirupo | Tinka ir kiti skysti saldikliai arba cukrus
• 1 a.š. krakmolo

Viršutiniam sluoksniui reikės:

• 250 ml kokosų kremo (Ne pieno, o riebesnio kremo)
• 1 stiklinės anakardžių riešutų | Mirkytų vandenyje per naktį
• 100 g lydyto veganiško sviesto | Tinka ir paprastas sviestas
• 4 v.š. klevų sirupo | Tinka ir kiti skysti saldikliai arba cukrus
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio vanilės
• 50 g lydyto veganiško baltojo šokolado | Tinka ir paprastas baltas šokoladas

Gaminame:

1. Ruošiame apatinį sluoksnį: į maisto smulkintuvą dedame avižinius dribsnius ir riešutus ir sutriname iki stambių miltų tekstūros. Juos sumaišome su cinamonu, aliejumi ir klevų sirupu. Turi gautis šlapia biri masė, kuri laikosi suspaudus tarp pirštų. Jei nesilaiko ir byra, pridėkite dar šiek tiek aliejaus.
2. Paruoštus trupinius beriame į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (naudojau 20 cm ketaus keptuvę, bet geriausia būtų naudoti nedidelės tartos ar torto formą). gerai suspaudžiame rankomis, kad neliktų jokių tarpų. Galima dėti tik į formos apačią arba suformuoti ir tartos kraštus iš šio pagrindo.
3. Kepimo formą su išklotu pagrindu dedame į 180 laipnsių orkaitę ir kepame 15 minučių.
4. Ruošiame vidurinį sluoksnį: į puodą dedame spanguoles, pilame vandenį ir sirupą. Verdame ant nedidelės ugnies 15 minučių, kartas nuo karto pamaišydami ir patraiškydami uogas. Kai išverda, į masę pilame krakmolą, sumaišytą su šaukštu vandens ir maišydami pakaitiname dar kelias minutes, kol padažas sutirštėja. Paruoštą uogų sluoksnį atvėsiname ir tuomet supilame ant iškepusio pagrindo.
5. Ruošiame viršutinį sluoksnį: į blenderį dedame visus ingredientus (tik nepamirškite, kad anakardžiai turi būti išmirkę bent 4 valandas) ir sutriname iki vientisos tolygios masės. Svarbu, kad neliktų jokių gumulėlių. Gausis gana skysta masė, kuri vėsdama sustings ir galiausiai bus kreminės tekstūros (panašios, kaip plakta grietinėlė). Šią masę supilame ant torto viršaus.
6. Tortą dedame į šaldytuvą ir laikome jame per naktį. Arba galima laikyti šaldiklyje apie 4 valandas (Jei šaldytuve nesustingsta, dėkite į šaldiklį kelioms valandoms ir sustingusį perkelkite į šaldytuvą). Patiekiame tiesiai iš šaldytuvo – kambario temperatūroje kremas per daug suskystėja. Jei nuėmus kepimo popierių torto šonai bus nelygūs, tiesiog išlyginkite kremo sluoksnį mentele ar plokščiu peiliu.

Jei torto liko, likučius galima laikyti šaldytuve sandariame indelyje kelias dienas arba užšaldyti. 

Reklama sukurta bendradarbiaujant su “Santa Maria”.