Žiūrint į šį gražuolį tortą, o tuo labiau jį ragaujant, sunku patikėti, kad jis yra pagamintas tik iš augalinės kilmės produktų (veganiškas) ir be gliuteno. Pagaminamas jis lengvai, skonis – tiesiog pasaka, sudėtis ir maistinė vertė tikrai labai nebloga ir drąsiai galima vadinti jį sveikesniu desertu.
Pagrindas pagamintas iš viso grūdo avižinių dribsnių ir riešutų. Vidurinis spanguolių sluoksnis tortui suteikia charakterio, rūgštelės ir šventinės nuotaikos. Viršutinis sluoksnis nuostabaus skonio, jo pagrindą sudaro mirkyti anakardžių riešutai ir kokosų kremas – labai svarbu, kad jis būtų riebus, naudojau Santa Maria 24% riebumo kokosų kremą kartoninėje pakuotėje (draugiška aplinkai!), kuris dar ir puikios sudėties – tik vanduo ir kokosų minkštimas, jokių nereikalingų priedų. Na ir galiausiai tortą papuošiau šventiniu rozmarinų ir spanguolių vainiku – toks papuošimas labai dera prie žiemos švenčių, bet iš esmės tokį tortą galite gaminti įvairiomis progomis, pakeičiant tik uogų sluoksnį ir papuošimus pagal atitinkamą temą.
Reziumė – tai vienas skaniausių mano kada nors pagamintų desertų, širdis dainuoja žinant, kad toks skonis sukurtas naudojant tik kokybiškus produktus ir atsisakant nelabai sveikų. Tikiuosi išbandysite!
Produktų kiekis aprašytas 20 cm skardai.
Apatiniam sluoksniui reikės:
- 1 ir 1/2 stiklinės viso grūdo avižinių dribsnių
- 1/4 stiklinės migdolų
- 1/4 stiklinės lazdyno riešutų
- 1/2 a.š. cinamono
- 6 v.š. skysto (lydyto) kokosų aliejaus
- 2 v.š. klevų sirupo | Tinka ir kiti skysti saldikliai
Viduriniam sluoksniui reikės:
- 2 stiklinių šviežių arba šaldytų spanguolių | Tinka ir kitos uogos
- 1/2 stiklinės vandens
- 4 v.š. klevų sirupo | Tinka ir kiti skysti saldikliai arba cukrus
- 1 a.š. krakmolo
Viršutiniam sluoksniui reikės:
- 250 ml kokosų kremo (Ne pieno, o riebesnio kremo)
- 1 stiklinės anakardžių riešutų | Mirkytų vandenyje per naktį
- 100 g lydyto veganiško sviesto | Tinka ir paprastas sviestas
- 4 v.š. klevų sirupo | Tinka ir kiti skysti saldikliai arba cukrus
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio vanilės
- 50 g lydyto veganiško baltojo šokolado | Tinka ir paprastas baltas šokoladas
Gaminame:
- Ruošiame apatinį sluoksnį: į maisto smulkintuvą dedame avižinius dribsnius ir riešutus ir sutriname iki stambių miltų tekstūros. Juos sumaišome su cinamonu, aliejumi ir klevų sirupu. Turi gautis šlapia biri masė, kuri laikosi suspaudus tarp pirštų. Jei nesilaiko ir byra, pridėkite dar šiek tiek aliejaus.
- Paruoštus trupinius beriame į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (naudojau 20 cm ketaus keptuvę, bet geriausia būtų naudoti nedidelės tartos ar torto formą). gerai suspaudžiame rankomis, kad neliktų jokių tarpų. Galima dėti tik į formos apačią arba suformuoti ir tartos kraštus iš šio pagrindo.
- Kepimo formą su išklotu pagrindu dedame į 180 laipnsių orkaitę ir kepame 15 minučių.
- Ruošiame vidurinį sluoksnį: į puodą dedame spanguoles, pilame vandenį ir sirupą. Verdame ant nedidelės ugnies 15 minučių, kartas nuo karto pamaišydami ir patraiškydami uogas. Kai išverda, į masę pilame krakmolą, sumaišytą su šaukštu vandens ir maišydami pakaitiname dar kelias minutes, kol padažas sutirštėja. Paruoštą uogų sluoksnį atvėsiname ir tuomet supilame ant iškepusio pagrindo.
- Ruošiame viršutinį sluoksnį: į blenderį dedame visus ingredientus (tik nepamirškite, kad anakardžiai turi būti išmirkę bent 4 valandas) ir sutriname iki vientisos tolygios masės. Svarbu, kad neliktų jokių gumulėlių. Gausis gana skysta masė, kuri vėsdama sustings ir galiausiai bus kreminės tekstūros (panašios, kaip plakta grietinėlė). Šią masę supilame ant torto viršaus.
- Tortą dedame į šaldytuvą ir laikome jame per naktį. Arba galima laikyti šaldiklyje apie 4 valandas (Jei šaldytuve nesustingsta, dėkite į šaldiklį kelioms valandoms ir sustingusį perkelkite į šaldytuvą). Patiekiame tiesiai iš šaldytuvo – kambario temperatūroje kremas per daug suskystėja. Jei nuėmus kepimo popierių torto šonai bus nelygūs, tiesiog išlyginkite kremo sluoksnį mentele ar plokščiu peiliu.
Jei torto liko, likučius galima laikyti šaldytuve sandariame indelyje kelias dienas arba užšaldyti.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su “Santa Maria”.
Jei naudojamas cukrus, tai kokiom proporcijom jis atitinka klevų sirupą?
Aš dedu 1:1 🙂
Sveiki, kuo galima pakeisti anakardžių riešutus torto kremo sluoksnyje?
Ačiū
Sveiki, nepakeistie, jie būtini kremui 🙂
Ar tinka vietoje mirkytų riešutų naudoti anakardžių riešutų sviestą?
Nesu tikra, manau turėtų pavykti 🙂
Viršutiniam sluoksniui reikalingas žiupsnelis vanilės, tai čia turima omenyje vanilės ankštį, ar yra kažkokie vanilės milteliai, ar čia dar kažkas kito, ko aš tiesiog nežinau? 😊
Yra vanilės milteliai, galima pilti skystos vanilės lašelį arba šiek tiek vanilinio cukraus.
Kokį veganišką sviestą naudojate? Gaminate pati ar perkate? Taip pat kokį veganišką šokoladą? Gal radote versiją be pridėtinio cukraus, gal su stevia?
Ačiū ačiū, nes jau kai ir man taip atsitiko, kai -cukrus,-gliutenas,-pienas, tai oi kaip aš darysiu šį tortą Kalėdų stalui 🙂
Laba diena,
ar galima avižinius dribsnius pakeisti avižinių dribsnių miltais?
Sveiki, bijau, kad būtų per smulkūs jie, pakeisti galima, bet tada jau reikės koreguoti gaminant kitų produktų kiekius.
O jei viršutinį sluoksnį daryti be balto šokolado – gausis? 🤔
Turėtų gautis 🙂
Ar pavyktų, vietoje balto šokolado naudojant kakavos sviestą ir saldiklį?
Manai taip, bet pati nebandžiau.
Sveiki, viską dariau pagal receptą, ir skonis torto tikrai liuks. Bėda, kad man baltas kremas nei per naktį nesustingo. Desertą reikėjo kabinti su šaukštu. Ar galima būtų dėti želatinos?
Taip, galima.
Sveiki,
Ar galima pyragą pvz pagaminti šiadien, įdėti į šaldiklį ir ištraukti penktadienį? Jei galima, papuošimus geriau daryti iš karto ar ištraukus penktadienį?
Dėkui 🙂
Sveiki, galima! Papuošimus dėkite ištraukus. Parą prieš ištraukite iš kameros ir laikykite šaldytuve iki patiekiant 🙂
Pasakiškai skaniai gavosi, jau išbandytas:)
Džiaugiuosi!
Sveiki. Viska dejau pagal recepta bet tortas gavosi labai skystas… laikiau para saldytuve, po to bandeme saldiklyje bet nepadejo, vos isemus is formos viskas po truputi slysta. Ar galima bandyti deti kazkiek zelatinos i virsuni sluoksni?
Labai keista, nes mačiau daug puikiai pavykusių tortukų socialiniuose tinkluose 🙂 Spėju, kalti netinkami produktai, pvz kokosų pienas vietoje kokosų kremo? Bet kuriuo atveju taip, galima dėti želatinos, tik tekstūra jau bus kitokia..
As jau gaminu si tortuka antra karta. Pirma karta darydama drisau nestis i svecius… supratau, kad tortukas ne is geriausiu keliauninku, net ir specialiame maise, bet Kristina ispejo, kad reikia tiekti vos isemus is saldytuvo, tad pamoka ismokta.
Man dar tortukui bunant saldytuve pradejo varveti uogu sluoksnis auč. Sian gaminu antra karta, leidziu sluoksniam gerai atvesti pries pilant viena ant kito (tikiuosi tai bent kazkiek pades?) nes su pirmu tortuku visas apatinis sluoksnis liko permirkes uogu sluoksniu hmm.. skonis tai pasakiskas!!! Aciu labai us recepta 🙂
Ar tinka riebesnis kokosų pienas, nes 24 proc. nerandu, yra apie 50 proc. ir dar riebesnis, ar toks tinka?
Taip, tinka.
Gaminau šventėms, puikus skonis! Viskas sustingo, tikrai gaminsiu dar ne kartą, reiks pabandyti ir su kitomis uogomis :))
Sveiki! Gaminau šį tortą Kalėdoms, dabar žvalgydamasi receptų vėl užmačiau 🙂
Laabai patiko kokosų-anakardžių kremas ir rūgštelė, kurią suteikė spanguolės. Nėra sudėtinga pagaminti, todėl jei norite garantuotai skanaus ir išvaizdžiai atrodančio varianto – patariu pamėginti 🙂
Ar galima veganiska sviesta keisti kokosu aliejumi ar kazkuo panasiu?
Nesu tikra, nebandžiau 🙂
Ar galima vietoj klevų sirupo naudoti medų?
Žinoma, galima naudoti bet kokį saldiklį, tik medus suteiks specifinio skonio, įsivertinkite, ar jis jums patinka 🙂
Ačiū, puikiai pavyko ir dingo nuo stalo pirmiau už tikrai skanų, bet “sunkesnį” šokoladinį tortą. Tik spanguolių gal mažiau reikėtų, nes iš pradžių perbėgo per pagrindą ir kol sustingo buvo baloj. O gal ne taip pamatavau 🙂