VIENAS PUODAS | VIŠTIENA, RYŽIAI IR CHORIZO

Dar vienas nuostabiai aromatingas vieno puodo patiekalas! Šį kartą kvepiantis Ispanijos natomis. Viskas čia labai paprasta ir produktai nesudėtingi – ryžiai ir vištiena. Tik vienas slaptas ingredientas, kuris suteikia ypatingą aromatą – šviežios Chorizo dešrelės – nors nuotraukoje jų ir nesimato, bet būtent šių dešrelių mėsa, lengvas aitrumas ir aromatas padaro šį patiekalą ypatingu.  Šviežias Chorizo dešreles rasite “The Farm” mėsinėje Ogmios mieste.

6 porcijoms reikės:

• 4 vištienos blauzdelių
• 2 vištienos šlaunelių
• 1 a.š. maltos rūkytos paprikos
• 1 a.š. česnako miltelių
• 1 a.š. druskos
• 1/2 a.š. pipirų
• Aliejaus kepimui
• 4 vnt. šviežių Chorizo dešrelių
• 1 paprikos
• 1 svogūno
• 2 skiltelių česnako
• 2 v.š. pomidorų pastos
• 1 pomidoro
• 600 ml. vištienos sultinio
• 350 g. ilgagrūdžių ryžių
• Saujos šviežių petražolių

Gaminame:

1. Vištieną nuplauname ir nusausiname. Šiam patiekalui tiks įvairios vištienos dalys, svarbu kad būtų kiek riebesnės, su oda.
2. Vištieną įtriname prieskoniais (būtinai įtriname ir po odele).
3. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame vištieną odele žemyn ir gerai apskrudiname po kelias minutes iš abiejų pusių. Mėsą neturi iškepti, tik gerokai apskrusti išorė. Apskrudintą vištieną atidedame.
4. Į keptuvę dedame šviežias chorizo dešreles (be žarnų – t.y. įspaudžiame dešreles į keptuvę, kepdami pasmulkiname, t.y. padarome taip, kad būtų panašiai kaip malta mėsa), kepame apie 10 minučių pamaišydami.
5. Į keptuvę suberiame kubeliais pjaustytą svogūną ir papriką, kepame viską dar 3 minutes.
6. Įtarkuojame česnaką, kepame apie minutę.
7. Dedame pomidorų pastą, viską gerai išmaišome ir pakaitiname minutę.
8. Sudedame kubeliais smulkintą pomidorą, supilame vištienos sultinį.
9. Grąžiname apskrudintą vištieną į keptuvę, sumažiname ugnį, kad sultinys vos vos burbuliuotų. Uždengiame dangtį ir troškiname pusę valandos.
10. Vištieną vėl atidedame, suberiame ryžius, išmaišome, sudedame vištieną atgal. Paliekame tą pačią mažą ugnį, kad sultinys vos burbuliuotų, uždengiame keptuvę ir verdame dar 20 minučių.
11. Nukeliame nuo ugnies, bet dangčio dar neatkeliame. Leidžiame patiekalui pastovėti dar 10 minučių.
12. Patiekiame pabarsčius šviežiomis petražolėmis.

Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su “Ogmios miestu”.