Kai aš pusantrų metų dėl netoleravimo griežtai negalėjau vartoti pieno produktų, labiausiai pasiilgau būtent varškės sūrio. Na gerai gerai, šiaip aš visų sūrių pasiilgau, bet varškės – labiausiai. Aš esu visiškai įsimylėjusi keptą varškės sūrį – ypač, kai jis tik tik iš orkaitės, traškia plutele ir minkštu (bet ne skystu) šiltu vidumi.
Keptas varškės sūris gali būti užkandis vakarėlio metu arba net savaitės paruoštukas, kurį iškepus galime kasryt džiaugtis nuostabiai skaniu sumuštiniu su keptu varškės sūriu ar papildyti vakarienės patiekalus. Bet man pats skaniausias patiekalas su keptu varškės sūriu yra šios salotos!
Šiam receptui naudojau “Ilzenbergo dvaro” natūralų varškės sūrį. Skamba kaip iš pasakos, bet netoli Rokiškio esančiame Ilzenbergo dvare veikia didžiulis natūralios žemdirbystės ūkis, o jo produktais prekiaujama “Ogmios mieste” įsikūrusioje krautuvėlėje. Ten nueini ir kaip pas mamą ar močiutę randi natūralius pieno produktus, sodo derlių, raugintų produktų – na tokių natūralių geros sudėties tikrų lietuviškų produktų.
Varškės sūriui reikės:
- 1 didesnio varškės sūrio
- 1 a.š. druskos
- 1/4 a.š. maltų pipirų
- 1/2 a.š. česnako miltelių
- 1/2 a.š. maltos paprikos
- 1/2 a.š. ciberžolės
- 1/2 a.š. malto kumino
- 1/2 a.š. kmynų
2 porcijoms reikės:
- Kelių saujų mėgstamų salotų – naudojau sultenes
- 1 avokado
- 8 vyšninių pomidorų
- Kepto varškės sūrio
- Daigų
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1 a.š. medaus
- 1 a.š. grūdėtųjų garstyčių
- 1/4 citrinos sulčių
- Druskos, pipirų
Gaminame sūrį:
- Indelyje sumaišome visus prieskonius, kuriuos naudosime varškės sūriui.
- Paruoštu prieskonių mišiniu gausiai įtriname varškės sūrį.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
Gaminame salotas:
- Paruošiame padažą: indelyje sumaišome alyvuogių aliejų, medų, garstyčias, citrinos sultis, žiupsnelį druskos ir pipirų.
- Į lėkštę dedame salotas, avokadą, vyšniniu pomidorus, kepto varškės sūrio riekeles, daigus.
- Salotas apšlakstome paruoštu padažu.
Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su “Ogmios miestu“.
O sūrį kepate įvyniojus į foliją ar nepridengus?
Nepridengus, tuomet odelė traškesnė 🙂
o as marinata visada dariau aliejus+maltos sald.paprikos milteliu+ grusto sviezio cesnako daug daug. arba be paprikos o su provanso zolelem. kepdavau visada folijoj. kokio riebumo suri jus kepat? nes yra skirtumas didziulis tarp riebesnio ir ne
Jūsų marinatas skamba puikiai!! Aš tai nekepu folijoj – tada labiau apskrunda odelė 🙂 o dėl riebumo nėra skirtumo, kepkit koks patinka, ar kokį turit!
Puikus! Labai patiko taip paprieskoniuotas sūris.