Su bulvytėmis ir coleslaw

Šie šonkauliukai – naujas mano TOP’as! Gaminkite viską pagal receptą ir pažadu, kad mėgausitės kiekvienu kąsniu. Mėsa labai minkšta, tiesiog krenta nuo kaulo, BBQ padažas tobulas ir pagaminamas iš kasdienių ingredientų. bulvytės ir coleslaw puikiai viską papildo. Vienintelis minusas – gaminimo trukmė + reikės kaip reikiant pamultitaskinti, bet juk kartais turime laiko lėtai vakarienei. Gaminkite, kai norėsite palepinti šeimos narius ar nustebinti draugus.

2 porcijoms šonkauliukų reikės:

  • 700 g. mėsingų kiaulienos šonkaulių
  • 2 v.š. rudojo cukraus
  • 1 a.š. česnako miltelių
  • 0.5 a.š. druskos
  • 0.5 a.š. čili prieskonių
  • 0.5 a.š. malto kumino
  • 1 v.š. maltos paprikos

BBQ padažui reikės:

  • 100 g. pomidorų padažo
  • 50 g. vandens
  • 2 v.š. baltojo vyno acto
  • 1 a.š. vorčesterio padažo
  • šlakelio citrinos sulčių
  • druskos, pipirų
  • 0.5 a.š. česnako miltelių
  • 0.5 a.š. garstyčių miltelių
  • 1 v.š. rudojo cukraus
  • 1 v.š. baltojo cukraus

Kopūstų salotoms reikės:

  • Pusės nedidelio kopūsto
  • 1 morkos
  • Pusės citrinos
  • 1 a.š. cukraus
  • 1 a.š. druskos
  • 2 v.š. aliejaus
  • 1 a.š. kmynų

Gaminame:

  1. Pirmiausia paruošiame salotas, nes kuo ilgiau jos stovi – tuo skanesnės. Plonai supjaustome kopūstą, morkas sutarkuojame. Įtarkuojame citrinos žievelę, įspaudžiame jos sultis, suberiame visus prieskonius. Maišome rankomis gerai paspausdami, padaužydami, kad daržovės išleistų kuo daugiau sulčių ir taptų minkštesnės.
  2. Ruošiame šonkaulius. Indelyje sumaišome visus prieskonius. Šonkaulius nuplauname ir nusausiname, pašaliname plėvelę. Prieskonių mišiniu įtriname šonkaulius ir suvyniojame į foliją. Kepame 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 2 valandas.
  3. Paruošiame BBQ padažą – visus ingredientus dedame į keptuvę, išmaišome, pakaitiname maišydami apie 10 min. kol padažas sutirštėja.
  4. Po 2 valandų atidengiame foliją, šonkaulius aptepame BBQ padažu (mėsingąją pusę) ir kepame dar 10-15 min.
  5. Iškepusių šonkaulių iškart nepjaustome – leidžiame pailsėti kambario temperatūroje apie 10 min.
  6. Valgome su keptomis bulvytėmis, kopūstų salotomis ir likusiu BBQ padažu.