Turbūt nesuklysiu pasakydama, kad Cezario salotos – vienos populiariausių visame pasaulyje. Nors jas mėgsta visi, tikrai ne kiekvienas drįsta gaminti namuose. Tiesa tokia, kad paruošti geras Cezario salotas namuose – juokų darbas. Esminis sėkmės faktorius – padažas. Jį paruošti visai nesudėtinga, svarbiausia nepraleisti ančiuvių ir parmezano – būtent jie suteikia tą ryškų ir specifinį padažo skonį. Padažą gaminkite pagal mano aprašytas proporcijas ir pažadu, kad mėgausitės kiekvienu salotų kąsniu. Tikrų Cezario salotų ingredientų sąraše nedaug vietos improvizacijoms – reikia naudoti traškias romanines salotas, paruošti skanius krutonus, nepamiršti parmezano – šie produktai yra Cezario salotų pagrindas. O štai su pagrindiniu priedu galima eksperimentuoti – Cezario salotas puikiai papildo vištiena, krevetės arba jautiena. Šį kartą gaminau variaciją su 30 dienų brandinta “Feel the Beef” jautienos sprandine, kuri visada be vargo iškepa minkšta, sultinga ir aromatinga, o steiko juostelės tradicines Cezario salotas perkelia į kitą lygį.
Salotoms reikės:
- 1 “Feel the Beef” jautienos sprandinės kepsnio
- Aliejaus kepimui
- Druskos, pipirų
- 1 romaninės salotos
- Parmezano sūrio
Krutonams reikės:
- 3 riekelių duonos
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelio druskos, pipirų, džiovintų žolelių
Padažui reikės:
- 100 ml. majonezo
- 1/2 a.š. dižono garstyčių
- 1 skiltelės česnako
- 4 ančiuvių filė
- 1 v.š. citrinos sulčių
- Šlakelio vorčesterio padažo
- 50 g tarkuoto parmezano
- Druskos, pipirų
Gaminame:
- Paruošiame krutonus – duoną suplėšome nedideliais gabalėliais, sumaišome su aliejumi ir prieskoniais. Beriame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 10 minučių, kol krutonai gražiai apskrunda ir sukietėja.
- Paruošiame padažą – į maisto smulkintuvą sudedame visus padažo ingredientus ir sutriname iki vientisos masės.
- Ruošiame steika: gerai įkaitiname keptuvę su aliejumi, dedame kambario temperatūros jautieną ir kepame ant didelės kaitros 8 minutes, kas minutę apversdami. Iškepusią mėsą pabarstome druska ir pipirais. Iš karto nepjaustome, leidžiame pastovėti kambario temperatūroje kol paruošime salotas.
- Nuplauname, nusausiname ir suplėšome romanines salotas.
- Į lėkštę dedame salotas, steiko juosteles, krutonus, parmezano drožles ir padažą. Prieš valgydami salotas išmaišome, kad padažas tolygiai pasiskirstytų.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su “Feel the Beef”.
