CEZARIO SALOTOS SU STEIKO JUOSTELĖMIS




Turbūt nesuklysiu pasakydama, kad Cezario salotos – vienos populiariausių visame pasaulyje. Nors jas mėgsta visi, tikrai ne kiekvienas drįsta gaminti namuose. Tiesa tokia, kad paruošti geras Cezario salotas namuose – juokų darbas. Esminis sėkmės faktorius – padažas. Jį paruošti visai nesudėtinga, svarbiausia nepraleisti ančiuvių ir parmezano – būtent jie suteikia tą ryškų ir specifinį padažo skonį. Padažą gaminkite pagal mano aprašytas proporcijas ir pažadu, kad mėgausitės kiekvienu salotų kąsniu. Tikrų Cezario salotų ingredientų sąraše nedaug vietos improvizacijoms – reikia naudoti traškias romanines salotas, paruošti skanius krutonus, nepamiršti parmezano – šie produktai yra Cezario salotų pagrindas. O štai su pagrindiniu priedu galima eksperimentuoti – Cezario salotas puikiai papildo vištiena, krevetės arba jautiena. Šį kartą gaminau variaciją su 30 dienų brandinta “Feel the Beef” jautienos sprandine, kuri visada be vargo iškepa minkšta, sultinga ir aromatinga, o steiko juostelės tradicines Cezario salotas perkelia į kitą lygį.

Salotoms reikės:

  • 1 “Feel the Beef” jautienos sprandinės kepsnio
  • Aliejaus kepimui
  • Druskos, pipirų
  • 1 romaninės salotos
  • Parmezano sūrio

Krutonams reikės:

  • 3 riekelių duonos
  • 1 v.š. alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnelio druskos, pipirų, džiovintų žolelių

Padažui reikės:

  • 100 ml. majonezo
  • 1/2 a.š. dižono garstyčių
  • 1 skiltelės česnako
  • 4 ančiuvių filė 
  • 1 v.š. citrinos sulčių
  • Šlakelio vorčesterio padažo
  • 50 g tarkuoto parmezano
  • Druskos, pipirų

Gaminame:

  1. Paruošiame krutonus – duoną suplėšome nedideliais gabalėliais, sumaišome su aliejumi ir prieskoniais. Beriame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 10 minučių, kol krutonai gražiai apskrunda ir sukietėja.
  2. Paruošiame padažą – į maisto smulkintuvą sudedame visus padažo ingredientus ir sutriname iki vientisos masės. 
  3. Ruošiame steika: gerai įkaitiname keptuvę su aliejumi, dedame kambario temperatūros jautieną ir kepame ant didelės kaitros 8 minutes, kas minutę apversdami. Iškepusią mėsą pabarstome druska ir pipirais. Iš karto nepjaustome, leidžiame pastovėti kambario temperatūroje kol paruošime salotas. 
  4. Nuplauname, nusausiname ir suplėšome romanines salotas. 
  5. Į lėkštę dedame salotas, steiko juosteles, krutonus, parmezano drožles ir padažą. Prieš valgydami salotas išmaišome, kad padažas tolygiai pasiskirstytų. 

Reklama sukurta bendradarbiaujant su “Feel the Beef”.