Grįžus iš ilgų Balio atostogų, labai norėjosi maisto, kuris būtų visiškai kitoks, toks jaukus ir pažįstamas savo skoniais. Balyje valgėme daug aštraus, saldžiarūgščio maisto – tokio mikso tarp Indijos ir Kinijos skonių. Taip pat pasiilgau ir šviežių daržovių, kurių dėl užteršto vandens teko privengti.
Todėl vos grįžusi, vadovaudamasi savo poreikiais ir skonio receptoriais sukūriau šias salotas. Jos TOBULOS, tikrai neperdedu. Sočios, bet neapsunkinančios, sveikos ir maistingos, o su kiekvienu kąsniu laukia tikras skonių sprogimas. Priedo greitai pagaminamos ir tobulai tinkančios į pietų dėžutę.
Salotų pagrindas – supermaistas bolivinė balanda. Supermaistas, nes kruopos be galo sveikos, turi ypatingai daug naudingųjų medžiagų. Daug kas vis dar veltui prisibijo šių kruopų. Taip, jos nebus skaniausias dalykas valgomos vienos, tačiau integruotos į tokias salotas tampa nuostabiu sotumo suteikiančiu pagrindu. Labai rekomenduoju būtent jas, ypač jei dar niekada nebandėte. Bet jei norisi, bolivinę balandą čia galite be problemų pakeisti kitomis kruopomis.
Tik neišsigąskite ilgo produktų sąrašo, viskas čia labai paprasta 🙂 Salotų pagrindas – kruopos, daržovės, feta, jogurto padažas. Visus kitus priedus galite varijuoti pagal savo šaldytuvo turinį arba pomėgius!
Traškiems avinžirniams reikės:
- 1 skardinės konservuotų avinžirnių | Tinka ir virti
- Šlakelio alyvuogių aliejaus
- Druskos, pipirų
- Mėgstamų prieskonių | Naudojau česnaką, rūkytą papriką, kuminą
4 porcijoms salotų reikės:
- 1 stiklinės (250 ml) bolivinės balandos
- 2 stiklinių sultinio arba vandens
- 100 g. špinatų
- 6 saulėje džiovintų pomidorų
- 1 agurko
- Saujos vyšninių pomidorų
- Saujos ridikėlių
- 1 raudonojo svogūno
- 150 g. fetos
- Saujos alyvuogių
- 2 avokadų
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
- 2 v.š. citrinos sulčių
- Druskos, pipirų
Tzatziki padažui reikės:
- 4 v.š. graikiško jogurto
- 1 nedidelio agurko
- 1 skiltelės česnako
- Šlakelio citrinos sulčių
- Saujelės šviežių krapų
- Druskos, pipirų
Gaminame:
- Gaminame traškius avinžirnius. Avinžirnius nusausiname popieriniais rankšluosčiais, sumaišome su aliejumi ir prieskoniais. Paskleidžiame kepimo skardoje ir kepame 180 laipsnių orkaitėje (vėjelio funkcija) 25 minutes. Kartas nuo karto kepančius pamaišome.
- Verdame bolivinę balandą. Kruopas nuplauname po tekančiu vandeniu, beriame į keptuvę ir minutę pakaitiname. Supilame vandenį arba sultinį (geriau sultinys – kruopos išverda skanesnės). Kai vanduo užverda, sumažiname ugnį, kad vos burbuliuotų, uždengiame keptuvę ir verdame 15 minučių. Po jų patraukiame keptuvę nuo ugnies ir vis dar uždengtą palaikome 5 minutes. Išvirusias kruopas atvėsiname.
- Ruošiame padažą. Jogurtą sumaišome su tarkuotu agurku, česnaku, smulkintais krapais, citrinos sultimis, druska ir pipirais.
- Susmulkiname salotoms naudojamas daržoves.
- Dideliame dubenyje sumaišome pravėsusias kruopas, špinatus, saulėje džiovintus pomidorus, agurką, pomidorus, ridikėlius, svogūną. Atsargiai išmaišome.
- Prie kruopų su daržovėmis pilame alyvuogių aliejų, citrinos sultis, beriame druską ir pipirus. Išmaišome.
- Į lėkštes dedame kruopų ir daržovių salotas. Ant viršaus užpjaustome avokado, dedame kelias alyvuoges, po šaukštą Tzatziki padažo, beriame traškių avinžirnių, užtrupiname fetos.
Make it vegan! Jei esate veganas, vengiate pieno produktų ar šiaip norisi augalinės kilmės salotų, padaryti jas veganiškas lengviau nei lengva. Tiesiog nedėkite fetos, o vietoje jogurto padažo puikiai tiks humusas.
