Kažkaip mane mama buvo prigąsdinusi, kad antį kepti – vienas vargas ir aš laukiau iki kol man suėjo 27 metai, kol pagaliau pabandžiau. Prieš tai, aišku, perskaičiau kokius 20 straipsnių, kaip viską padaryti teisingai ir viskas pavyko easy peasy iš pirmo karto.
Tai štai, anties kepimo pradžiamokslis. Jei bijote ir jūs, arba vis kas nors nesigauna – tai tokiu būdu tikrai pavyks.
Reikės:
- 1 anties (svoris apie 2 kg.)
- 1 v.š. druskos
- 1 a.š. pipirų
- 1 v.š. maltos rūkytos paprikos
- 1 a.š. cinamono
- 1 česnako galvos
- 1 svogūno
- 2 morkų
- 1 v.š. aliejaus
Gaminame:
- Antį nuplauname ir gerai nusausiname popieriniais rankšluosčiais.
- Mažame indelyje sumaišome druską, pipirus, paprika, cinamoną. Puse prieskonių mišinio įtriname anties vidų.
- Anties vidų įdarome stambiai pjaustytu svogūnu, česnaku ir morkomis.
- Anties išorę aptepame aliejumi, įtriname likusiais prieskoniais, surišame kojeles.
- Dedame antį ant kepimo grotelių. Iš anties lašės daug riebalų, todėl paruošiame kepimo skardą po antimi, į kurią jie galės lašėti.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 1 valandą.
- Sumažiname orkaitės temperatūrą iki 150 laipsnių ir nuo šiol kas 15 minučių tepame antį susidariusiais riebalais. Taip vis patepdami kepame dar 1,5 valandos.
- Kai antis iškepa, apdengiame ją folija ir prieš pjaustant leidžiame 20 minučių pailsėti. Tai būtina, norint, kad antis būtų sultinga.
- Išbėgusių riebalų neišmeskite – juos ilgai galima laikyti šaldytuve arba užšaldyti. Jie tobulai tinka su virtomis bulvėmis!
Prie antienos puikiai dera šie garnyrai: keptos šakninės daržovės, burokėliai, bulvių košė, karamelizuoti svogūnai, uogų pagardai. 
O gal kepsite viščiuką? Štai čia aprašiau net 2 būdus, kaip iškepti tobulą viščiuką bei patiekti šventiškai.
