4 porcijoms reikės:
- 1 kg bulvių
- 8 vištienos blauzdelių
- Druskos, pipirų
- 100 g. šaltai rūkytos šoninės
Padažui reikės:
- 3 skiltelių česnako
- 1 a.š. kmynų
- 150 ml. Balto sauso vyno
- 1 v.š. dižono garstyčių
- 1 v.š. grūdėtųjų garstyčių
- 1 v.š. medaus
- 1 a.š. čiobrelio
- 2 v.š. pieno (naudojau sojų, bet tiks visoks pienas ar grietinėlė) – dėl spalvos
- 1/3 stiklinės vandens
Gaminame:
- Bulves nuskutame, supjaustome nemažais gabalėliais. Apverdame 5 minutes.
- Vištienos blauzdeles įtriname druska ir pipirais.
- Šoninę supjaustome kubeliais ir paskrudiname keptuvėje, atidedame.
- Iš šoninės gautais riebaliukais apšlakstome apvirtas bulves (apie 1 v.š.), taip pat bulves pabarstome druska.
- Į keptuvę dedame blauzdeles, paskrudiname iš abiejų pusių po 3 minutes, atidedame.
- Keptuvėje vis dar turėtų būti likę riebalų nuo šoninės. Jei ne, pilame lašelį aliejaus, beriame česnaką ir kmynus, pakepiname minutę. Pilame vyną, nugariname. Supilame visus likusius padažo ingredientus, išmaišome ir kelias minutes pakaitiname.
- Į kepimo skardą pilame padažą (arbą viską galime kepti toje pačioje keptuvėje, kur gaminome), į jį suberiame pusę šoninės. Dedame bulves ir vištienos blauzdeles.
- Kepame 200 laipsnių orkaitėje apie valandą – kol viskas gražiai apskrunda, bulvės iškepa, o padažas sutirštėja.
- Iškepusį patiekalą pabarstome likusia puse skrudintos šoninės ir čiobreliu.
