Bulvės ir silkė – amžina visų mylima klasika, tik šį kartą su AML stiliaus ir spalvų prisilietimu. Šį užkandį per šventes gaminu jau ne vienus metus ir jis visada nuo stalo dingsta vienas pirmųjų. Bulvių ir silkės derinį spalvomis ir skoniu čia puikiai papildo avokadų kremas bei greitai pamarinuoti svogūnai – tiesiog tobulas kąsnelis, kuris tikrai papuoš Velykų stalą.
Naudojau kokybišką mažai sūdytą klasikinę ZIGMAS silkių filė aliejuje. Būtent ši silkė man išties patinka – riebi, puikios tekstūros, ne per sūri, subalansuoto skonio – pats tas ir kasdieniams patiekalams, ir šventiniams eksperimentams.
Greitai pamarinuotiems svogūnams reikės:
- 1 raudonojo svogūno
- 1/4 stiklinės verdančio vandens
- 1 a.š. cukraus
- 1/4 a.š. druskos
- 1/4 stiklinės balto acto | Tinka obuolių, obuolių sidro, baltojo vyno
Bulvių skrebučiams reikės:
- 3 vidutinio dydžio bulvių
- Alyvuogių aliejaus
- Druskos, pipirų
- 1/2 a.š. česnako miltelių
Avokadų kremui reikės:
- 1 gerai prinokusio avokado
- 1 skiltelės česnako
- 2 v.š. laimo sulčių
- 1 v.š. graikiško jogurto
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- Druskos, pipirų
Papildomai reikės:
- 240 g silkių filė aliejuje ZIGMAS CLASSICAL
- Lukštentų kanapių sėklų
- Česnako laiškų
Gaminame:
- Svogūną supjaustome mandolina arba peiliu kuo ploniau. Vandenyje ištirpiname cukrų ir druską, pilame actą, sudedame svogūnus, juos kiek paspaudžiame, kad išsispaustų sultys ir paliekame marinuotis, kol ruošime visa kita.
- Bulves supjaustome maždaug 5-7 mm storio griežinėliais ir sumaišome su alyvuogių aliejumi, prieskoniais, paskleidžiame ant kepimo popieriaus ir kepame 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija apie 25 minutes, kol vidus iškepa, o išorė gražiai apskrunda.
- Visus avokadų kremo ingredientus dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos kreminės masės.
- Silkę nusausiname ir supjaustome griežinėliais.
- Ant bulvių skrebučių tepame avokadų kremo, dedame silkės, marinuotų svogūnų, lukštentų kanapių sėklų ir smulkintų žalumynų.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su ZIGMAS.
