Pažadu, kad tai bus skaniausias viščiukas jūsų gyvenime! Anksčiau viščiuką tepdavau sviesto mišiniu, bet patirtis išmokė, kad su aromatingu majonezo mišiniu įtrinti viščiuką daug paprasčiau, tuomet odelė kepant tolygiai apskrunda ir būna traški, mėsa pilna skonio, o sultys bėga net iš krūtinėlės.
Kepant paukštieną visuomet naudoju savo AEG orkaitės maisto termometrą – tai labai patogi funkcija – įsmeigi į šlaunelę ir kepi, kol mėsa pasiekia 75 laipsnių vidinę temperatūrą. Nebereikia spėlioti, ar tikrai jau iškepė, o ir pati mėsa neperkepusi būna daug sultingesnė. Kol orkaitėje kepa viščiukas, aš paruošiu šalia tobulai derančius garnyrus – morkų salotas su saulėgrąžomis bei bulvių skilteles, kurios Electrolux karšto oro gruzdintuvėje iškepa greitai, gražiai ir traškiai.
Viščiukui reikės:
- 1 viščiuko (aš kepiau 1,3 kg kukurūzinį viščiuką)
- 5 v.š. majonezo
- 4 skiltelių česnako
- 1 citrinos žievelės
- 1 rozmarino šakelės
- Kelių čiobrelio šakelių
- 1 a.š. druskos
- 1/4 a.š. pipirų
- 1 a.š. kmynų
- 1 a.š. maltos paprikos
- 1 a.š. česnako miltelių
Bulvių skiltelėms reikės:
- 5 vidutinio dydžio bulvių
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1/2 a.š. druskos
- 1/2 a.š. česnako miltelių
- 1/2 a.š. maltos paprikos
Morkų salotoms reikės:
- 3 vidutinio dydžio morkų
- 2 v.š. saulėgrąžų
- 1 skiltelės česnako
- 1 v.š. majonezo
- 1 v.š. graikiško jogurto
- Druskos, pipirų
Gaminame:
- Aštriu peiliu arba specialiomis žirklėmis pašaliname vištos nugaros kaulą, atverčiame taip, kad gulėtų krūtinėle į viršų ir rankomis dar paspaudžiame, kad višta taptų plokščia.
- Majonezą sumaišome su smulkintu česnaku, tarkuota citrinos žievele, smulkintu rozmarinu, šviežiu čiobreliu ir prieskoniais.
- Viščiuką nusausiname popieriniais rankšluosčiais. Pirštais atsargiai atkeliame odelę nuo krūtinėlių ir kojų. Po odele įtriname majonezo marinato. Likusiu marinatu ištepame viščiuko išorę.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 45 min. Jei turite, pamatuokite iškepimą mėsos termometru – smeikite į vištienos blauzdelės plačiausią vietą neliečiant kaulo, temperatūra turi būti 75 laipsniai. Jei termometro neturite, įdurkite peiliu į blauzdelę – turi bėgti skaidrus skystis.
- Ruošiame bulves: jas nulupame, supjaustome skiltelėmis ir apverdame 7 min. Tuomet sumaišome su aliejumi ir prieskoniais. Kepame karšto oro gruzdintuvėje 180 laipsnių 12 min arba orkaitėje 180 laipsnių su vėjelio funkcija 17 min.
- Ruošiame salotas: saulėgrąžas kelias minutes paskrudiname sausoje keptuvėje ir sumaišome su tarkuotomis morkomis, smulkintu česnaku, majonezu, graikišku jogurtu, druska ir pipirais.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su Electrolux.
