AML GERIAUSI ŠALTIBARŠČIAI

Žinau, žinau, su šaltibarščiais jau nieko nenustebinsiu, bet noriu vieną kartą ir visiems laikams pasidalinti GERIAUSIU savo šaltibarščių receptu. Jie yra būtent tai, ko norisi iš šaltibarščių – tiršti, pilni skonio ir su daug malonios rūgštelės. Kas tik paragauja, visi pritaria – skaniau nebūna, o tam yra kelios gudrybės, kuriomis čia ir pasidalinsiu. 

• Burokėliai tik marinuoti obuolių sultyse ir būtinai pjaustyti šiaudeliais.
• Taip pat šaudeliais pjaustau ir agurkus, negaliu paaiškinti – taip tiesiog skaniau.
• Naudoju tik kefyrą, jokio pieno, grietinės ar mineralinio. Ir būtinai Vilkyškių, nes visos geros šeimininkės jau seniai žino, kad skaniausi šaltibarščiai “su tuo kefyru kur su katinu”. Be to, nuo šiol Vilkyškių kefyro ir geriamųjų jogurtų kamštelis prisegtas prie pakuotės bei atsisakyta antrinių dangtelių ir tokiu būdu per metus bus sumažinta apie 4 tonas plastiko. 
• Malonią rūgštelę ir charakterį skoniui suteikia grūdėtosios garstyčios ir marinuoti agurkėliai (bei šiek tiek skysčio nuo jų).
• Apie 1/4 šaltibarščių sutrinu iki vientisos masės ir supilu atgal – taip šaltibarčiai gaunasi itin gero intensyvaus skonio ir tirštos tekstūros. 
• Ne mažiau meilės skiriu ir bulvėms šalia – itin traškios, apkeptos su sviestu, česnaku ir kmynais. Kepu nedideliais gabalėliais, kad į kiekvieną šaukštą tilptų po tobulą gardų bulvės kąsnelį. 

Šaltibarščiams reikės:

• Saujos krapų
• Saujos svogūnų laiškų
• 4 trumpavaisių agurkų
• 1 v.š. citrinos sulčių
• Druskos, pipirų
• 8 mažų marinuotų agurkėlių + 3 v.š. skysčio nuo jų
• 1 stiklainio (480 g) marinuotų burokėlių obuolių sultyse šiaudeliais 
• 1,3 l “Vilkyškių” kefyro
• 1 v.š. grūdėtųjų garstyčių
• Virtų kiaušinių

Bulvėms reikės:

• 5 vidutinio dydžio bulvių
• 3 v. š. “Vilkyškių” sviesto
• 1/2 a.š. česnako miltelių
• 1/2 a.š. maltos paprikos 
• 1/2 a.š. druskos
• 1/2 a.š. kmynų
• Lukštentų kanapių sėklų | Patiekimui

Gaminame:

1. Į didelį dubenį dedame smulkintus krapus, svogūnų laiškus, šiaudeliais tarkuotus agurkus, citrinos sultis, druską ir pipirus. Sumaišome ir rankomis šiek tiek viską papaudome, kad produktai išskleistų daugiau skonio. 
2. Pridedame smulkiai tarkuotus agurkėlius bei skystį nuo jų, supilame burokėlius su visu skysčiu, kefyrą ir grūdėtąsias garstyčias. Viską išmaišome. 
3. Apie 1/4 šaltibarščių sutriname maisto smulkintuvu iki vientisos masės ir supilame atgal į bendrą dubenį, išmaišome. 
4. Skaniausi šaltibarčiai būna antrą dieną, bet jei tiek laukti nesinori, palaikykite šaldytuve bent jau valandą. 
5. Bulves supjaustome nedideliais gabalėliais ir apverdame 5 min. Tuomet sumaišome su sviestu ir prieskoniais, paskelidžiame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 190 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija apie 20 min, kol bulvės gražiai apskrunda. 
6. Šaltibarčius patiekiame su virtais kiaušiniais, aš dar papildomai papuošiu grūdėtosiomis garstyčiomis ir krapais. Na ir, žinoma, bulvėmis šalia. 

Reklama sukurta bendradarbiaujant su “Vilkyškių pienine”.