GALETĖ SU VARŠKĖS ĮDARU IR SMIDRAIS

Su šiuo nuostabiu receptu skelbiu Velykinių receptų idėjų atidarymą! 

Dievinu galetes, man tai tikrai vienas skaniausių kepinių. Prancūcižka sviestinė tešla dera su pačiais įvairiausiais priedais – šį kartą tai išraiškingas varškės ir smidrų derinys. Pažadu, kad skonis džiugins, o pavasariška patiekalo išvaizda papuoš jūsų šventinį stalą. 

Žinoma, receptas skirtas nebūtinai Velykoms, labai kviečiu jį išbandyti pavasarį ir vasaros pradžioje, kai džiugina pats smidrų sezono įkarštis. Tiesa, jei smidrai ne jums, juos galite keisti plonai pjaustytomis cukinijomis, grybais ar pomidorais – bus ne mažiau skanu. 

Man ši galetė atrodo kaip tobulas užkandis įvairioms progoms, kai norisi svečius pavaišinti šiuo tuo ypatingu. O šalia nepaprastai dera baltojo vyno stiliaus putojanti Acala arbata. Aš jau kurį laiką atradusi šį lietuvišką premium gėrimą kaip pačią geriausią nealkoholinę alternatyvą draugų susibūrimams ar tiesiog kai prie vakarienės norisi taurės derančio vyno, bet ne kartu su juo ateinančių pasekmių. Būtinai išbandykite – nuolaidos kodas AML10 suteiks 10€ nuolaidą pirmam Acala apsipirkimui perkant už 40€ ir daugiau.

Tešlai reikės:

• 200 g kvietinių miltų
• 1 a.š. druskos
• 1 v.š. cukraus
• 130 g sviesto
• 50 ml šalto vandens

Įdarui reikės:

• 180 g varškės
• 2 v.š. rikotos
• 1 v.š. alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelių česnako
• 1 a.š. provanso žolelių mišinio
• Druskos, pipirų

Papildomai reikės:

• 200 g smidrų
• Alyvuogių aliejaus
• Sezamo sėklų
• Šviežių žolelių | Papuošimui

Gaminame:

1. Ruošiame tešlą: į dubenį beriame miltus, druską, cukrų ir kubeliais pjaustytą sviestą. Triname tešlą tarp pirštų, kol susidaro maži trupiniai. Tuomet į juos supilame vandenį ir minkome tešlą, kol ji tampa vientisa. Suformuojame tešlos rutulį, apdengiame maistine plėvele ir siunčiame pusvalandžiui į šaldytuvą, kad sutvirtėtų. 
2. Ruošiame įdarą: varškę sumaišome su rikota, alyvuogių aliejumi, smulkintu česnaku ir prieskoniais. 
3. Nuo smidrų nupjaustome sumedėjusius kotelius, jei smidrai stambesni, perpjauname juos išilgai perpus. 
4. Ruošiame galetę: atvėsusią tešlą dedame ant kepimo popieriaus iš iškočiojame į ploną maždaug 25 cm skersmens apskritimą. Varškės įdaru ištepame galetės pagrindą palikdami  laisvus kelių centimetrų kraštelius. Ant varškės išdėliojame smidrus ir užlenkiame tešlos kraštus į vidų. 
5. Aptepame smidrus ir galetės kraštelius alyvuogių aliejumi. 
6. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 35 minutes. 
7. Patiekiant pabarstome šviežiomis žolelėmis. 

Reklama sukurta bendradarbiaujant su Acala.