BALTI ŠALTIBARŠČIAI

balti-saltibarsciai-su-ridikeliais

Na gerai, ne visai šaltibarščiai – juk burokėlių čia akivaizdžiai nėra. Teisingiau būtų vadinti šią sriubą šalta kefyro sriuba su agurkais ir ridikėliais, bet žinokite, kad bendra nuotaika čia labai panaši į šaltibarščius. Versija kiek kitokia, bet ne mažiau skani už originalą – tai dienai, kai norėsis išbandyti kažką naujo arba visi burokėliai vėl bus išpirkti!

Pamenu, prieš kokius 5 metus mano anyta davė patarimą šaltibarčiams naudoti tik “tą kefyrą su juodu katinu“. O ji dar geresnė kulinarė už mane, tad žino apie ką šneka! Taip ir naudoju iki šiol – “Vilkyškių“ kefyras riebus, tirštas skanus – būtent toks, kokio reikia gerai šaltai sriubai.

Kaip ir prie šaltibarčių, taip ir čia, šalia galite patiekti bet kokiu būdu ruoštas bulves. Mano asmeninis favoritas – virtos ir svieste su česnakais ir kmynais gerai apskrudintos bulvių puselės. Tokiu būdu paruoštos bulvės bendram ansambliui prideda daug skonio.

4 porcijoms reikės:

  • 4 trumpavaisių agurkų
  • 10 ridikėlių
  • Saujelės svogūnų laiškų
  • Saujelės krapų
  • 1 v.š citrinos sulčių arba 1 a.š. obuolių sidro acto
  • 1/2 a.š. cukraus
  • Druskos, pipirų
  • 1 v.š. krienų
  • 1 v.š. grūdėtųjų garstyčių
  • 1 l “Vilkyškių“ kefyro
  • 4 vištų arba 8 putpelių kiaušinių
  • Šviežio jalapeno | Patiekimui (nebūtina)

Bulvėms reikės:

  • 700 g šviežių mažų bulvyčių
  • 3 v. š. sviesto
  • 3 skiltelių česnako
  • Druskos, pipirų
  • 1 a. š. kmynų

Gaminame:

  1. Agurkus ir ridikėlius sutarkuojame šiaudeliais arba stambia burokine tarka.
  2. Į dubenį dedame tarkuotus agurkus, ridikėlius, smulkintus svogūnų laiškus ir krapus. Užpilame citrinos sultimis, pabarstome cukrumi, druska ir pipirais. Viską šiek tiek paspaudžiame mentele ar rankomis ir paliekame kelioms minutėms pastovėti.
  3. Sudedame krienus, grūdėtąsias garstyčias, pilame kefyrą ir išmaišome.
  4. Perkeliame į šaldytuvą mažiausiai valandai. Kuo ilgiau pastovės, tuo sriuba bus skanesnė.
  5. Išverdame bulves ir kiaušinius.
  6. Keptuvėje įkaitiname sviestą, sudedame bulves ir gerai apkepiname. Kepimo pabaigoje įtarkuojame česnaką ir pabarstome druska, pipirais, kmynais, česnako milteliais. Patiekiant bulves skanu pabarstyti lukštentomis kanapių sėklomis.
  7. Patiekiame sriubą su kiaušiniais, šiek tiek grūdėtųjų garstyčių ir, jei mėgstate aštriau, jalapenų griežinėliais bei apkeptomis bulvėmis šalia.

Reklama sukurta bendradarbiaujant su “Vilkyškių pienine“.

Vienas komentaras “BALTI ŠALTIBARŠČIAI

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Connecting to %s