Surf and turf žodžių junginys maisto pasaulyje reiškia pagrindinį patiekalą, kuriame susijungia jūros gėrybės ir raudona mėsa. Dažniausiai tai būna jautienos ir omaro, krevečių ar šukučių derinys su šalia derančiais padažais ir garnyrais. Tokį derinį galima patiekti kaip atskirą porciją arba kaip štai tokią stilingą lentą, iš kurios kiekvienas valgytojas įsideda maistą į savo lėkštės.
Akivaizdu, kad tai nėra kasdienis patiekalas, veikiau jau tobula šventinė vakarienė, kai norisi kažko išties ypatingo, tačiau lengvai pagaminamo namuose. Šiuo atveju taip ir yra – tokią prabangią lentą pagaminsite lengvai, svarbiausia pasirinkti kokybiškus produktus. Manęs niekada nenuvilia brandinta “Feel the Beef” jautiena – šį kartą pasirinkau ypatingai aukštos kokybės brandintą marmurinės jautienos antrekotą. Būtent dėl marmurinės tekstūros ši jautiena iškepa itin minkšta ir sultinga, o 30 dienų brandinimas suteikia aromatingumo. Tai aukščiausios kokybės mėsa ypatingai vakarienei. Su sultingomis steiko juostelėmis čia tobulai dera česnakinės krevetės, keptos bulvytės ir šparaginės pupelės, alyvuogės, raudonieji svogūnai ir česnakinis bei garstyčių padažas.
2-3 porcijoms reikės:
- 2 “Feel the Beef” brandintos marmurinės jautienos antrekotų
- 300 g tigrinių krevečių
- Šviežių mažų bulvyčių
- Šparaginių pupelių
- Česnako
- Aliejaus / sviesto kepimui
- Druskos, pipirų
- Citrinos
- Alyvuogių
Česnakiniam padažui reikės:
- 3 v.š. graikiško jogurto
- 1 v.š. majonezo
- 1 skiltelės tarkuoto česnako
- Citrinos sulčių
- Druskos, pipirų, maltos paprikos
Garstyčių padažui reikės:
- 2 v.š. majonezo
- 1 a.š. garstyčių
- 1 a.š. medasu
- Citrinos sulčių
- Druskos, pipirų
Gaminame:
- Bulvytes nuplauname, sumaišome su alyvuogių aliejumi, tarkuota česnako skiltele, druska ir pipirais. Kepame 190 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija apie 35 minutes, kol bulvytės iškepa.
- Paruošiame abu padažus: indeliuose sumaišome padažų ingredientus.
- Kepame šparagines pupeles: keptuvėje išlydome sviestą, suberiame šparagines pupeles ir kepiname maišydami apie 5 minutes. Pabarstome druska, pipirais ir atidedame.
- Ruošiame jautieną: gerai įkaitiname keptuvę su aliejumi, dedame kambario temperatūros jautienos kepsnius ir kepame ant didelės kaitros 8 minutes, kas minutę apversdami. Iškepusią mėsą pabarstome druska ir pipirais. Iš karto nepjaustome, leidžiame pastovėti kambario temperatūroje 5 minutes. Po to supjaustome kepsnius juostelėmis.
- Kepame krevetes: keptuvėje išlydome sviestą, suberiame krevetes, įtarkuojame česnaką ir kepiname maišydami apie 5 minutes. Pabarstome druska, pipirais ir atidedame.
- Ant didelės lentos / formos išdėliojame jautienos juosteles, krevetes, bulvytes, šparagines pupeles, alyvuoges, svogūną, abu padažus, apskrudintą citriną.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su “Feel the Beef”.
