Šiandien noriu pasidalinti ne tik skaniu ir sveiku sumuštinio receptu, bet ir informacija, kurią privalo žinoti kiekvienas sveika mityba besidomintis žmogus. Pakalbėkime apie skaidulas. Skaidulos yra būtinos kiekvienam organizmui, ypatingai jos naudingos virškinimo sistemai. Skaidulose slypi energijos šaltinis, jos sureguliuoja žarnyno veiklą (ne veltui vadinamos “organizmo šluota”). Labai svarbu žinoti, kad gerosios bakterijos organizme minta būtent skaidulomis, todėl rūpinantis geru virškinimo sistemos darbu reikia galvoti ne tik apie gerąsias bakterijas, bet ir skaidulas joms pamaitinti. Ne veltui dietologai ir mitybos specialistai dažnai rekomenduoja vartoti skaidulų maisto papildus, bet nepamirškite, kad skaidulomis organizmą aprūpinti galime ir kartu su maistu. Skaidulų daugiausia vaisiuose, daržovėse, ankštiniuose, grūduose, riešutuose, sėklose ir duonoje. Kalbant apie duoną, ji laikoma skaidulinių medžiagų šaltiniu, kai 100 g produkto yra 3 g skaidulinių medžiagų. Tuo tarpu kai duonoje yra ne mažiau kaip 6 g skaidulinių medžiagų, ją galima ženklinti kaip daug skaidulinių medžiagų turintį produktą. Šiam receptui pagaminti naudojau seną gerą “Agotos” juodą duoną, kurioje 100 g produkto yra net 6,2 g skaidulinių medžiagų!
Daug skaidulinių medžiagų turinti juoda “Agotos” duona čia tobulai dera su nuostabaus skonio tahini jogurtu (jam atskiri aplodismentai, puikus naujas skonių derinys greitiems pusryčiams) ir daržovių salotomis. Nes kam valgyti pabodusį ir nesveiką sumuštinį, kai galima per tiek pat laiko pasigaminti ypatingai maistingą, ryškaus skonio ir, pripažinkim, labai gražų sumuštinį?
Tahini jogurtui reikės:
- 4 v.š. graikiško jogurto
- 1 v.š. tahini
- 1 v.š. citrinos sulčių
- 1 skiltelės tarkuoto česnako
- Druskos, pipirų
Salotoms reikės:
- 2 trumpavaisių agurkų
- 4 ridikėlių
- 10 vyšninių pomidorų
- Saujelės šviežių krapų ir petražolių
- 1 mažos skiltelės česnako
- Šlakelio alyvuogių aliejaus
- Šlakelio citrinos sulčių
- Žiupsnelio druskos, pipirų ir malto kumino
Gaminame:
- Ruošiame tahini jogurtą: indelyje sumaišome visus ingredientus.
- Ruošiame salotas: daržoves supjaustome, česnaką sutriname, žoleles sukapojame. Sumaišome viską su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir prieskoniais.
- Jei norisi traškios, šiltos duonos, galima paskrudinti duonos riekes 180 laipsnių orkaitėje 5 minutes. Papildomam česnako spyriui apskrudintą duoną galima įtrinti česnaku. Skrudinti duonos nebūtina, galima tepti sumuštinį ir ant kambario temperatūros duonos.
- Ant duonos gausiai tepame tahini jogurto, ant viršaus dedame salotų.
- Patiekiant galima pabarstyti juodomis sezamo sėklomis, o WOW efektą sukurti su keliais valgomų gėlių žiedeliais.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su “Vilniaus duona”.
