Tęsiame marmurinės brandintos jautienos mėnesį – šį kartą receptas pradžiugins prisiekusius steikų gerbėjus. Dar neteko sutikti mėsos mylėtojo, kuris atsisakytų jautienos nugarinės su išpjova ir kaulu, geriau visiems pažįstamo T-Bone vardu. Šiame kepsnyje T formos kaulas sujungia du jautienos gabalėlius – ypatingai sultingą nugarinę ir minkštąją išpjovą. Nuo šiol brandintos “Feel the Beef” jautienos asortimente galite rasti ir marmurinės tekstūros T-Bone kepsnius bei kitas jautienos dalis. Marmurinė mėsos tekstūra reiškia, kad mėsa iškeps ypatingai sultinga – rekomenduoju ypatingai progai. Šalia dera įvairūs garnyrai – derinkite juos pagal savo pomėgius, o aštresnių skonių gerbėjams siūlau pagardinti šiuos kepsnius naminiu aitriu salsos padažu.
Reikės:
- 2 “Feel the Beef” marmurinės jautienos T-Bone kepsnių
- Aliejaus kepimui
- Druskos, pipirų
- Laimo | Patiekimui
- Šviežios kalendros | Patiekimui
- Jalapeno arba čili pipiro | Patiekimui
Naminiam salsa padažui reikės:
- 1 skardinės (400 g) konservuotų pomidorų savo sultyse
- 1/2 svogūno
- 2 skiltelių česnako
- Saujelės šviežios kalendros
- 1 jalapeno arba čili pipiro
- 1 v.š. čili padažo
- 1/2 a.š. druskos
- 1/4 a.š. malto kumino
- Pipirų
- 1 laimo sulčių
Gaminame:
- Į keptuvę pilame aliejaus. Kai keptuvė gerai įkaista, dedame kambario temperatūros kepsnius (Kepsniai būtinai turi būti atšilę iki kambario temperatūros, o ne tik iš šaldytuvo) ir kepame ant didelės kaitros 8 minutes, kas minutę apversdami. Po 8 minučių turėsite vidutinio iškepimo kepsnius, kurie bus rausvi viduje ir labai sultingi. Jei norite pilno iškepimo, kepkite 12 minučių, tik atminkite – kuo trumpesnis kepimo laikas, tuo minkštesnė ir sultingesnė mėsa.
- Iškepusius kepsnius perkeliame ant lentelės arba į lėkštę, pabarstome druska ir pipirais bei leidžiame pailsėti kambario temperatūroje kol paruošime padažą.
- Ruošiame padažą: į maisto smulkintuvą dedame visus padažo ingredientus ir sutriname iki vientisos masės.
- Kepsnius patiekiame su paruoštu padažu, laimo ketvirčiais, šviežia kalendra.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su “Feel the Beef”.
