Klasikų klasika – cinamoninės bandelės. Vienas populiariausių visų laikų AML receptų! Pavyks minkštutėlės kvapnios bandelės, tik atkreipkite dėmesį, kad miltai surašyti ne gramais, o mililitrais.
Tešlai reikės:
- 3 stiklinių (750 ml) kvietinių miltų | GF versijai 2,5 stiklinės universalaus GF miltų mišinio + 1 a.š. ksantano dervos miltelių “Xantan Gum”
- 3 v.š. cukraus
- 1 a.š. druskos
- 11 g. sausų mielių
- 120 ml pieno | Tinka ir augalinis pienas
- 100 g. sviesto
- 2 kiaušinių
Įdarui reikės:
- 50 g. sviesto | Kambario temperatūros
- 4 v.š. cinamono
- 4 v.š. cukraus
Glajui reikės:
- 1 stiklinės cukraus pudros
- 3 v.š. pieno | Tinka ir augalinis pienas
- 1 v.š. citrinos sulčių
Gaminame:
- Dubenyje sumaišome birius tešlos produktus: miltus, cukrų, druską ir mieles.
- Į puodą pieną, dedame sviestą. Viską pašildome, kol sviestas išsilydo. Įmušame kiaušinius ir viską išplakame iki vientisos masės.
- Skystą masę pilame prie birių produktų ir gerai išmaišome.
- Rankomis minkome tešlą keletą minučių. Jei ji lipni, berkite dar šiek tiek miltų.
- Išminkytai tešlai leidžiame pastovėti kambario temperatūroje maždaug valandą, kol tešla pakyla maždaug dvigubai.
- Ant stalviršio beriame miltų, dedame tešlą ir iškočiojame į stačiakampį, kurio storis būtų maždaug 1 cm.
- Ant iškočiotos tešlos stačiakampio dedame kambario temperatūros sviestą ir jį tolygiai paskirstome, kad juo aptepta būtų visa tešla.
- Sviestu išteptą tešlą tolygiai pabarstome cukrumi ir cinamonu.
- Dabar laikas susukti tešlą: sukame ilgąją stačiakampio kraštinę. Sukame tvirtai, suspausdami, kad neliktų daug oro.
- Aštriu peiliu supjaustome susuktą tešlą į maždaug 15 lygių dalių.
- Kepimo skardą ištepame riebalais arba klojame kepimo popieriumi.
- Tešlos suktinukus dedame į kepimo skardą taip, kad tarp suktinukų liktų vietos – tešla dar turi iškilti!
- Skardą su suktinukais uždengiame rankšluostėliu ir paliekame šiltoje vietoje maždaug pusvalandžiui. Per jį suktinukai turi padvigubėti.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 30 – 35 minutes, kol bandelės gražiai apskrunda.
- Paruošiame glajų – indelyje sumaišome visus ingredientus.
- Iškepusias bandeles apšlakstome paruoštu glajumi.
