Nors atrodo kaip paprastas biskvitas, tačiau neapsigaukite – šis apelsinais kvepiantis alyvuogių aliejaus pyragas yra nepaprastai skanus – minkštas, drėgnas ir aromatingas.
Šis pyragas mane žavi savo paprastumu – pagaminamas labai lengvai ir greitai (reikia tik sumaišyti visus ingredientus ir iškepti) iš paprastų, kasdienių produktų. Galima gaminti su kvietiniais miltais, tačiau aš mieliau renkuosi versiją be glitimo ir kepu su migdolų miltais – tuomet pyragas savo tekstūra labiau primena marcipaną, nei biskvitą.
Šio recepto išskirtinumas – alyvuogių aliejus, kuris suteikia pyragui ypatingą drėgnumą ir malonų aromatą. Naudojau ispanišką extra virgin LA ESPANOLA alyvuogių aliejų, kurio rūgštingumas ≤0,8, todėl su juo galima ne tik gardinti patiekalus, bet ir kepti keptuvėje arba orkaitėje iki 160 laipsnių, tad panaudojimas – itin universalus. Aliejùje! Aliejus be nuodėmių! O ir pyragas nelabai nuodėmingas – pagamintas iš kokybiškų produktų, be glitimo, saikingai saldus, low carb. Garantuoju, kad paragavę nustebsite ir pyragas bus kepamas tikrai ne kartą!
21 cm formai reikės:
- 4 kiaušinių
- 80 g cukraus
- 110 g LA ESPANOLA alyvuogių aliejaus
- 100 g graikiško jogurto
- 1 apelsino žievelių
- 2 v.š. apelsino sulčių
- 300 g migdolų miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
- Žiupsnelio druskos
- 4 v.š. cukraus pudros
- 1 v.š. citrinos sulčių
Gaminame:
- Kiaušinius išplakame su cukrumi mikseriu iki baltų putų.
- Pilame alyvuogių aliejų, dedame graikišką jogurtą, įtarkuojame apelsino žieveles ir įspaudžiame apelsino sultis. Išplakame iki vientisos masės.
- Suberiame migdolų miltus, kepimo miltelius, druską, išmaišome. Tešla bus gana skysta – taip ir turi būti.
- Pyrago formos dugną išklojame kepimo popieriumi, šonus papurškiame alyvuogių aliejumi. Supilame tešlą.
- Kepame 160 laipsnių orkaitėje 55 min. Mediniu pagaliuku patikriname ar iškepė – jis turi būti sausas.
- Cukraus pudrą sumaišome su citrinų sultimis ir užpilame ant pravėsusio pyrago viršaus.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su LA ESPANOLA.
