VASARIŠKOS SALOTOS SU BURRATA IR PROSCIUTTO

Kartais tobulam skoniui išgauti pakanka vos kelių minučių. Taip ir su šiomis vasariškomis salotomis – nieko nereikia virti ar kepti, o tik sudėti į lėkštę, todėl gamyba tiesiog juokingai lengva ir greita. Tuo tarpų skonių derinys – nuostabus. Nieko negali būti geriau šiltą vasaros vakarą, kai nesinori daug laiko praleisti virtuvėje, tačiau norisi lengvo ir gaivaus maisto.

Salotos yra vasaros maistas, jas kuriant svarbiausia sezoninės daržovės (gali būti ir vaisiai), bei kokybiški, kartu derantys priedai. Šis receptas sukurtas būtent šiam sezonui, kai turime šviežių salotų, agurkų, o taip pat ir persikų bei dar nesibaigiančių uogų. Tam, kad įsigyti visų šių sezoninių gėrybių, nebūtina važiuoti į turgų, o kokybiškų priedų (Burratos, Prosciutto) – į specializuotas krautuvėles. Man patogiausia, kai viską randu vienoje vietoje. Taip ir šiuo atveju – tiek sezonines daržoves, vaisius ir uogas, tiek sunokusius avokadus bei itališkus gurmaniškus produktus radau IKI parduotuvėje.

Beje, atskiras žodis Burratos sūriui. Jei kartais jo neradote, galite naudoti mocarelą, bet jei yra galimybė, būtinai išbandykite Burratą. Tai šviežias itališkas sūris, pagamintas iš mocarelos ir grietinėlės. Jo išorė – kaip mocarela, bet vidus skystesnis, minkštesnis. Tekstūra labai švelni, o skonis nepaprastas.

2 porcijoms reikės:

• 100 g. salotų mišinio
• 1 agurko
• 1 avokado
• 2 persikų
• 2 saujų šilauogių
• 2 burratos sūrių (galite naudoti ir vieną sūrį, padalintą perpus)
• 100 g. Prosciutto
• Saujelės karijų riešutų

Padažui reikės:

• 3 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1 v.š. citrinos sulčių
• 1 a.š. medaus
• 1 a.š. dižono garstyčių
• Druskos, pipirų

Gaminame:

1. Salotas nuplauname ir nusausiname.
2. Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
3. Į lėkštes dedame salotas, agurkus, avokadus, persikus, šilauoges, burratą, Prosciutto, riešutus.
4. Apšlakstome paruoštu padažu.

Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su IKI.