Pulled pork’ą (plėšytą kiaulieną) gaminau jau ne kartą iš šis gaminimo metodas yra mano visų laikų favoritas. Minkštutėlė, tiesiog pati subyranti mėsa vos palietus šakute. Labai mėgstu pasigaminti didesnį mėsos kiekį, kuri savaitės eigoje galiu panaudoti net kelių patiekalų gamybai, o likusią dalį užšąldyti.
Reikės:
- 1 kg kiaulienos sprandinės
- Druskos, pipirų, česnako miltelių, paprikos miltelių (pagal skonį, aš dėjau po 1 a.š. tik pipirų mažiau)
- 1 skardinės alaus – juodo stauto (naudojau nealkoholinį Švyturys GO)
BBQ padažui reikės:
- 100 ml pomidorų padažo
- 50 ml skysčio nuo keptos kiaulienos
- 1 v.š. dižono garstyčių
- 1 v.š. baltojo vyno acto
- 1 v.š. vorčesterio padažo
- 50 g. rudojo cukraus
- 1 a.š. česnako prieskonių
- Druskos, pipirų
Gaminame:
- Mėsą ištriname su prieskoniais. Dedame į kepimo skardą aukštesniais kraštais ir apskrudiname 250 laipsnių orkaitėje 30 min.
- Išimame mėsą ir sumažiname temperatūrą iki 150 laipsnių.
- Prie mėsos supilame skardinę juodo stouto, uždengiame kepimo skardą dangčiu ir dedame kepti dar 3 valandoms 150 laipsnių temperatūroje.
- Kai mėsa jau artėja prie kepimo pabaigos paruošiame BBQ padažą – visus ingredientus dedame į keptuvę, išmaišome, pakaitiname maišydami apie 5 min.
- Iškepusią mėsą suplėšome šakučių pagalba, apipilame padažu ir gerai išmaišome.
Idėjos, kur panaudoti plėšytą kiaulieną:
- Į burgerį
- Su nachos
- Ant picos
- Ant sumuštinio
- Ant salotų
- Su makaronais
- Į tortilijas
- Su bulvėmis
Žodžiu visur, kur naudotumėte, pavyzdžiui, maltą mėsą.
Gaminau mėsainius su šia mėsa – neįtikėtinai skanu! ir labai paprasta. Ačiū už receptą, bus dažnai kartojamas 🙂
Dieve, kaip skanu ir paprasta! Su nachos pats tas 🙂
Super labai dziaugiuosi kad patiko!!
Labai labai labai super! Greita ir paprasta, o skonis.. tai geriausia plesyta mesa kuria bandziau daryti 👍
Labai džiagiuosi!:))
Kaip manote ar tiktu su kalakutienos krutinele ir be cukraus? Laikausi mitybos rezimo…
Ne, efektas jau visai kitas būtų. Kalautieną ar vištieną galite tiesiog išvirti – virta paukštiena puikiai susiplėšo ir sumaišyti su naminiu pomidorų padažu, jei vengiate cukraus 🙂
sveiki. Ar esate bandziusi su jautienos sprandine?
Taip, viskas puikiai gaunasi 🙂
Sugundė, tik kokį pomidorų padažą naudojate? Tiesiog pomidorų tyrę ar jau padažą? Įvairių gamintojų labai skiriasi skonis, be to, daugelyje jų visokių priedų, kurių pati nenoriu. Gal su pomidorų tyre gautųsi?..
Gautųsi ir su tyre puikiai:)
Vau, tiesiog nerealiai! Nesitikėjau tikrai, kad išeis taip skaniai, tiesiog plyšta mėsyte 😋😋
Džiaugiuosi, kad patiko!
Ne kartą gamintas ir šiandien vėl kartojamas!!! Ačiū, Kristina 😉
Valiooo ir ačiū už priminimą, noriu ir aš gamint vėl, seniai nedariau!
Taip susigundžiau pabandyti! Būtina alu naudoti? Be šio GO,koks dar tiktų?
Būtinai bandykit, tikrai patiks!! Alaus galima ir visai nenaudoti- ir be jo puikiai gaunasi, tiesiog jis suteikia aromato 🙂 Tamsus alus geriausiai tinka.
Ačiū, puikus receptas! Nuostabu, kad po darbo nereikėjo ilgai gaminti, ir dar nuostabiau, kad vaikams labai patiko (nevalgiukai pas mane). Tik neradom jūsų rekomenduoto nealkoholinio alaus (apsjritai neradom tamdays nealkoholinio).
Džiugiuosi kad patiko! 🙂 O alus čia tinka ir kitas tamsus.
Ar galima taip pagamintą mėsytę užšąldyti?
Tikrai taip! Tiesa atšildyta jau neturės tokios tobulos tekstūros, bus sausesnė, bet į kokį patiekalą pvz makaronus – tiks 🙂
Šiandien kepiau plėšytą kiaulieną, pagal jūsų knygos receptą. Paskui dėjau į burgerius, su korėjietiškom kopūstų salotom. Wow!!! Tai bent penktadienio vakarienė!!!
Džiaugiuosi, kad patiko!
Šiandien planuoju išbandyti, tik klausimas ar tą skystį kuris liks po kepimo irgi kartu sumaišyti ar išpilti? 🙂
Išpilti 🙂 skanaus!
Labas Kristina,
ar likusį skystį nuo keptos kiaulienos dar būtų galima kur nors kitur panaudoti? Kažkaip gaila pilti, nes visai skaniai atrodo. 😋 Ačiū!
Sveiki, kažkaip pati niekada nepagalvojau papildomai jį panaudoti.. Bet teoriškai tai būtų galima į padažus sunaudoti arba kruopų virimui 🙂
Sveiki. Netycia nusipirkau šviesu nealkoholini. Ar galiu jy panaudoti?
Žinoma!
Gavosi labai skaniai. O įmanomas kažkoks greitesnis variantas, turiu omenyje, su mažiau elektros sąnaudų? 😀
Ne, tokiam rezultatui reikalingas ilgas kepimas žemoje temperatūroje 🙂
O skystį, kuriame kepė mėsa, reikia nupilti prieš dedant padažą? Ačiū.
Taip, nupilti 🙂
Nerealus receptas, pirma kart gyvenime mesa tisiogine to zodzio prasme tirpo burnoje, va taip skanu buvo 😀 Valgeme su burgeriais, bet kita kart tikrai valgysiu su bulviu kose ir salotomis – tikras comfort food 😀
Džiaugiuosi, kad taip patiko!
Sveiki, ar norint užsišaldyti geriau šaldyti vien mėsą ar jau sumaišytą su BBQ padažu? 🙂
Abu variantai tinkami 🙂